Queso Idiazabal De Nuestra Tierra 250 g

El queso Idiazabal De Nuestra Tierra es un queso de oveja curado y ahumado elaborado con leche cruda de la raza latxa, en formato de 250 gramos. Se trata de un producto artesano que responde a la denominación de origen Idiazabal, una de las más prestigiosas del País Vasco para este tipo de queso de pasta semidura.

La elaboración parte de leche cruda de oveja latxa, una raza autóctona del País Vasco, que le confiere notas más aromáticas y complejas que la leche pasteurizada. El cuajado se realiza con cuajo animal y fermentos lácticos naturales, sin aditivos químicos más allá de la lisozima de huevo como conservador. El ahumado posterior es lo que caracteriza el perfil organoléptico: aporta un sabor ahumado suave, sin resultar invasivo, y una corteza oscurecida típica de estos quesos.

Es un queso versátil en mesa: funciona solo como parte de una tabla de quesos, acompañado de membrillo, pan tostado o frutos secos. También se puede incluir en sándwiches tostados, rallar sobre pastas o deshacerlo en salsa. Cada 100 gramos aporta 457 kcal, con 39 g de grasa (29 g saturada) y apenas 0,2 g de carbohidratos, lo que refleja su perfil de queso curado de oveja. El contenido de proteína es notable, en torno a 27-28 g por 100 g.

Conserva en el frigorífico entre 2 °C y 8 °C, envuelto en papel de queso o en recipiente hermético. Una vez abierto, consume dentro de una semana. Su aroma intenso es natural y desaparece parcialmente al ventilar.