Queso de oveja viejo Gran Capitán cuña de 250 g.

El queso de oveja viejo Gran Capitán se presenta en formato de cuña de 250 gramos, elaborado con leche pasteurizada de oveja de origen español. Es un queso curado que ha alcanzado la maduración suficiente para desarrollar una pasta firme, con cristales característicos y un sabor intenso, más pronunciado que el semicurado.

La leche de oveja aporta una riqueza grasa natural superior a la de vaca, con un perfil de ácidos grasos más complejo. La fermentación y curación prolongada concentran estos componentes, resultando en un queso denso y con un aroma marcado. El estabilizante cloruro cálcico y los fermentos lácticos mantienen la estructura durante la maduración. La corteza, tratada con conservadores E-202 y E-235, protege el interior pero no es comestible.

Es un queso versátil en la cocina: funciona como queso de tabla con pan tostado, en tabla de quesos con frutos secos, rallado sobre pastas o legumbres, e incluso fundido en pequeñas cantidades para dar cuerpo a salsas. Por cada 100 gramos aporta 463 calorías, 39 gramos de grasa (28 saturada) y 2,2 de hidratos de carbono.

Conserva el envase entre 1 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, envuelve la cuña en film de cocina o papel de mantequilla para evitar que se reseque. Aguanta 2-3 semanas si se mantiene el frío constante.