Carrefour · Cañada Mayor · Queso curado, semicurado y tierno
Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g.
Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g. cuesta 6,59 € en Carrefour, precio actualizado a 24 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche termizada de oveja, sal, estabilizante: cloruro cálcico (E-509), conservador: lisozima de Huevo , cuajo y fermentos lácteos . Alérgenos Contiene: Huevo, Leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 465 kcal |
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso de oveja viejo Cañada Mayor se presenta en formato de 250 gramos, elaborado con leche termizada de oveja bajo la denominación legal de queso viejo. Es un producto curado que ha completado su proceso de maduración, lo que le confiere un sabor pronunciado y una textura firme característica de los quesos de oveja de larga curación.
La leche termizada (sometida a temperaturas controladas pero inferiores a la pasteurización) conserva más flora microbiana que la leche pasteurizada estándar, aportando complejidad aromática al producto final. La fórmula incorpora cloruro cálcico como estabilizante y lisozima de huevo como conservador natural, sin añadidos innecesarios. La fermentación controlada y el cuajo generan la coagulación y los perfiles sápidos típicos de este tipo de queso.
Por su intensidad, es especialmente versátil: funciona como queso de mesa en una tabla de quesos acompañado de pan tostado o galletas, se rallar para enriquecer pastas o salsas, o combinar con membrillo en una tabla de postres. Con 465 kcal por 100 gramos y 40 g de grasa, es un alimento denso en nutrientes, adecuado como fuente de proteína y calcio en raciones moderadas.
Conserva refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Una vez abierto, envuélvelo en papel film o papel de aluminio para evitar que se reseque y mantenga su aroma. Consume dentro de los 15-20 días posteriores a la apertura para disfrutar de todo su carácter.
Curación y sabor
A diferencia de los quesos de oveja frescos o semicurados, la versión vieja ha madurado más tiempo, concentrando sus sabores y endureciendo su pasta. El resultado es un gusto más marcado, ligeramente salado, con notas ácidas y a veces terrosas. Ideal para quien busca un queso de carácter pronunciado, no para paladares acostumbrados únicamente a quesos suaves.
Diferencia entre leche termizada y pasteurizada
La leche termizada se calienta a 57-63 °C durante 15-20 segundos; la pasteurizada llega a 72-75 °C. La termización mantiene más bacterias lácticas benéficas, lo que permite una fermentación más compleja y un resultado final con mayor profundidad de sabor. Es común en quesos artesanales de calidad.
Alérgenos e ingredientes
Contiene huevo (por la lisozima usada como conservador natural) y leche. No apto para alérgicos a ninguno de estos. La lisozima es una enzima antimicrobiana segura, presente en muchos alimentos fermentados. El cloruro cálcico es un estabilizante de uso habitual en quesería, inerte desde el punto de vista nutritivo.
Cómo cortarlo y servirlo
Saca el queso del frigorífico 20-30 minutos antes de servir para que recupere aromas y textura. Usa un cuchillo afilado humedecido en agua para cortes limpios sin desmoronamiento. En tabla con pan integral, frutos secos o membrillo realza su perfil. Porciones de 30-40 g por persona son suficientes dada su intensidad.
- Denominación legal
- queso oveja Viejo leche termizada
- Conservación
- Conservar refrigerado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un queso de oveja viejo y uno semicurado?
El viejo ha madurado más tiempo, desarrollando un sabor más intenso, una textura más firme y un aroma más complejo. El semicurado es más suave y cremoso. El viejo es para paladares que buscan carácter pronunciado.
¿Por qué lleva lisozima de huevo si no es un ingrediente lácteo?
La lisozima es una enzima natural antimicrobiana que actúa como conservador. Se usa en pequeñas cantidades para garantizar la estabilidad microbiológica del queso sin añadidos químicos agresivos. Es segura incluso para quienes no tienen alergia al huevo, pero está presente.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 15 y 20 días refrigerado a 4-8 °C, envuelto en papel film o aluminio para evitar que se reseque. Si nota moho superficial no deseado, retíralo con un cuchillo limpio; el resto del queso sigue siendo comestible.
¿Cuánta grasa saturada tiene por ración habitual?
Una ración típica de 40 g aporta unos 8,8 g de grasa saturada. Consumido en porciones moderadas (30-40 g) como parte de una tabla o tapa, encaja en dietas variadas. No es un queso light, sino un producto de alto valor nutritivo.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque es recomendable que sea en porciones pequeñas de 50-100 g. La congelación puede afectar ligeramente la textura al descongelar, haciéndola más desmenuzable, pero el sabor y la aptitud para rallar se conservan bien.
¿Cuánto cuesta Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g. en Carrefour?
Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g. cuesta 6,59 € en Carrefour. Precio actualizado a 24 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g.?
Queso de oveja viejo Cañada Mayor 250 g. aporta 465 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
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