Queso parmigiano reggiano D.O.P. Extra Carrefour 150 g.

El Parmigiano Reggiano DOP del supermercado es un queso italiano de pasta dura elaborado únicamente con leche de vaca, sal y cuajo, bajo la denominación de origen protegida que garantiza su procedencia de las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. El formato de 150 gramos se presenta en cuña lista para consumir, sin necesidad de rallado previo en casa. Este queso se caracteriza por su textura granulosa y cristalina, resultado de una maduración mínima de 24 meses que concentra los aromas y sabores típicos de la leche de las vacas alimentadas con forraje de la región. El perfil nutricional es rico en grasas, con 30 g por cada 100 gramos, principalmente saturadas (20 g), lo que es característico de los quesos duros maduros. Carece de hidratos de carbono al haber fermentado completamente la lactosa durante el curado. Es un queso versátil: en virutas finas acompaña ensaladas, risottos y pastas; rallado da cuerpo a salsas y gratinados; en pequeñas porciones, como postre de queso tras la comida. Su sabor umami intenso permite usarlo con moderación, lo que compensa el perfil graso en platos completos. Conserva el producto entre 4 °C y 8 °C en la zona de quesos del frigorífico. Una vez abierto, envuélvelo en papel de mantequilla o film para evitar que se reseque, manteniéndolo en esas mismas condiciones de temperatura durante varias semanas.