Queso de oveja madurado DOP Torta del Casar en pieza Flor de La Dehesa 380 g.

La Torta del Casar de Flor de La Dehesa es un queso de oveja madurado con Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche cruda y cuajo vegetal. Se presenta en pieza de 380 gramos, lista para consumo o tabla de quesos.

Esta variedad se caracteriza por su textura cremosa y casi untable en el interior, con una corteza natural que marca el carácter de la maduración. Al estar hecha con leche cruda de oveja, desarrolla un perfil aromático complejo con notas lácteas, ligeramente herbáceas, típicas de los pastos de dehesa extremeña. El cuajo vegetal, en lugar del animal, es la opción elegida para esta elaboración, lo que amplía su versatilidad para vegetarianos.

Es un queso pensado para degustar en tabla, acompañado de pan tostado o galletas de soda, o como parte de un plato de quesos variados. Algunos consumidores lo prefieren con una cucharilla metálica para raspar la parte más cremosa de la corteza hacia el interior. Por su contenido en grasa —28 gramos por cada 100 gramos de producto—, es relativamente denso y saciante; una pequeña ración ronda las 350 kcal por 100 gramos.

Conserva el queso entre 1 °C y 8 °C en el compartimento menos frío del frigorífico. Una vez abierto, envuélvelo en papel encerado o Film transparente para evitar que seque. Su vida útil, si se mantiene bien almacenado, es de varias semanas desde la apertura.