Queso de oveja curado Cañada Mayor 250 g.

El queso de oveja curado Cañada Mayor es un producto elaborado con leche termizada de oveja, presentado en formato de 250 gramos. La denominación oficial lo clasifica como queso oveja curado, lo que implica un tiempo de maduración que le confiere una textura más compacta y un sabor más intenso que sus variantes semicuradas o tiernas.

La fórmula incorpora sal, cloruro cálcico como estabilizante, lisozima de huevo como conservador natural, cuajo y fermentos lácteos. La lisozima es una proteína con propiedades antimicrobianas que prolonga la vida útil sin necesidad de aditivos químicos agresivos. Contiene alérgenos de huevo y leche, información relevante para quienes tengan sensibilidades.

En la mesa, este queso funciona tanto en tabla de quesos acompañado de frutos secos o conservas como rallado sobre legumbres, sopas o ensaladas donde se busque una nota salada y umami pronunciada. Cada 100 gramos aporta 441 kcal, 36 g de grasa (de los cuales 23 g son saturados) y apenas 0,5 g de hidratos de carbono, perfil típico de los quesos curados que han perdido prácticamente toda la lactosa durante la fermentación.

Conserva en la nevera a temperatura de refrigeración. Una vez abierto, envuelve el queso en papel de mantequilla o film para evitar que se deseque; bien guardado, se mantiene en buen estado durante varias semanas.