Queso azul Roquefort DOP Entremont 100 g

El Roquefort DOP de Entremont es un queso azul francés elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja procedente de la región de Occitania. Se presenta en formato individual de 100 gramos, tamaño ideal para probar o incorporar en recetas sin necesidad de abrir un queso más voluminoso. A diferencia de otros quesos azules, el Roquefort se caracteriza por una textura cremosa y desmenuzable simultáneamente, con vetas de moho azul verdoso que nacen de la fermentación natural en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon. La leche cruda de oveja aporta un sabor más complejo y persistente que la leche de vaca, con notas saladas y ligeramente picantes sin resultar agresivas. Su contenido graso es elevado (31 g por 100 g), lo que justifica su cremosidad y su capacidad para crear paladar largo en boca. Es un queso versátil: en tabla de quesos acompaña a mieles, nueces o pan tostado; deshecho en vinagreta realza ensaladas; fundido sobre carne roja potencia su juego de sabores. Una porción de 30-40 g es suficiente como entrada o cierre de comida. Cada 100 g aporta 361 kcal, lo que lo sitúa como producto de consumo ocasional o en raciones pequeñas. Consérvese entre 2 °C y 6 °C en la zona más fría del frigorífico. Si se seca superficialmente, basta una ligera humectación con la punta de un cuchillo o cubrirlo con film adhesivo para evitar deshidratación.