Queso roquefort Dia Selección Mundial 100 g

El Roquefort de Dia Selección Mundial es un queso madurado con mohos azules elaborado bajo Denominación de Origen Protegida, en envase de 100 gramos. Se produce a partir de leche cruda de oveja, elemento esencial que define su carácter y su inclusión en la categoría de quesos azules franceses de máxima calidad.

La leche cruda de oveja aporta un perfil graso y proteico diferente al de la vaca, resultando en un queso más cremoso y con matices sápidos más intensos. Durante la maduración, el *Penicillium roqueforti* —hongo específico que distingue al Roquefort— se desarrolla en las galerías internas del queso, creando esas vetas azul-verdosas características. La sal y los fermentos lácticos completan la microbiota necesaria para alcanzar su textura mantecosa y sabor penetrante.

Es un queso para degustar en pequeñas porciones, idóneo en tabla de quesos, desmenuzado sobre ensaladas verdes o como acompañamiento de frutos secos y pan tostado. Los 100 gramos permiten entre 3 y 4 raciones generosas. Su intensidad lo hace poco apto para cocinar: pierde complejidad con el calor.

Conserva en la zona más fría del frigorífico entre 2 °C y 6 °C. Una vez abierto, envuelve en papel film o guarda en un recipiente hermético; la duración máxima es de 5 días. El queso puede desarrollar cristales blancos en la superficie (tirosina): son minerales naturales, no moho indeseado.