Pan Pannier plus mediana 300 g

El pan Pannier plus mediana es una pieza de 300 gramos de pan de trigo elaborado con masa madre fermentada inactiva. La presencia de masa madre en la fórmula busca mejorar la digestibilidad y la conservación del pan respecto a la elaboración convencional con levadura comercial.

Los ingredientes son básicos: harina de trigo, agua, masa madre inactiva fermentada, sal, levadura y enzimas. Contiene gluten por su base de trigo, y puede haber trazas de soja, mostaza, sésamo, leche, frutos de cáscara y huevo durante el procesado. Nutricionalmente, aporta 252 kcal por cada 100 gramos, con una proporción muy baja de grasa (1,4 g) y un aporte de hidratos de carbono de 52 g, típico en panes blancos.

El formato mediano de 300 gramos es apropiado para una o dos personas durante 2-3 días de consumo diario, o para congelación. Funciona tanto para desayuno acompañado de embutido o queso, como para bocadillos al mediodía o para acompañar comidas. La estructura de la miga, característica de la masa madre, tiende a ser más abierta y esponjosa que la del pan convencional.

Conserva mejor sus propiedades en un paño de tela, lejos de bolsas de plástico hermético que concentran humedad. Si se congela íntegro, mantiene calidad hasta tres semanas; descongelado a temperatura ambiente tarda 2-3 horas.