Navajas crudas procedente de pesca sostenible Carrefour 500 g.

Las navajas americanas crudas de Carrefour llegan ultracongeladas en formato de 500 gramos, con aproximadamente 20 a 25 piezas por caja. Se trata de la especie Ensis directus, un molusco bivalvo de agua salada con carne blanca, textura firme y sabor marino intenso. El sello MSC garantiza que proceden de pesquerías certificadas como sostenibles, sin impacto negativo sobre el ecosistema marino.

A diferencia de las navajas autóctonas europeas (_Ensis ensis_), las americanas tienen un tamaño ligeramente mayor y una carne más robusta, ideal para resistir cocciones cortas y directas. El ultracongelado preserva su calidad sin necesidad de aditivos; basta con descongelarlas en agua fría o incorporarlas directamente en cocciones rápidas. El aporte nutricional es muy bajo en grasa (0,6 g/100 g) y prácticamente nulo en hidratos, con apenas 38 kcal por 100 gramos, lo que las hace atractivas en cocina ligera.

Es un ingrediente versátil: funcionan en paellas, arroces marineros, ensaladas de marisco templadas, fideuás o cocidas al ajillo en sartén. El tiempo de cocción es breve, entre 3 y 5 minutos una vez descongeladas, para evitar que la carne se retraiga demasiado. Cada pieza rinde una ración generosa de carne comestible tras limpiar la concha.

Conserva el producto en el congelador a menos de 18 °C. Una vez descongelado, consúmelo el mismo día o máximo al siguiente en nevera a 4 °C. Como cualquier marisco, puede contener trazas de pescado, crustáceos y sulfitos; verifica el etiquetado si tienes alergias.