¿Qué es el moho blanco en la corteza?

Es _Penicillium_, un moho inoculado deliberadamente durante la elaboración. Es comestible y caracteriza al queso. No confundas con moho accidental: este es uniforme, blanco o gris claro, y forma parte del sabor y textura.

¿Cuántos medallones trae el envase?

El envase de 150 g contiene aproximadamente 8-10 medallones, dependiendo del grosor. Cada uno pesa unos 15-20 g.

¿Se puede comer la corteza?

Sí, la corteza de moho es comestible y sabrosa. Algunos prefieren retirarla por textura personal, pero es segura y deseable en quesos madurados de este tipo.

¿Cuánto dura una vez abierto?

Entre 4 y 5 días refrigerado a 2-8 °C en su envase cerrado. Si la corteza desarrolla más moho, es señal de maduración continua; retíralo solo si hay color oscuro o olor anómalo.

¿Es apto para embarazadas?

Este queso está hecho con leche pasteurizada, por lo que es seguro. Los riesgos de listeria están asociados a quesos de leche cruda. Aun así, consulta con el médico si tienes dudas.

¿Qué formato tiene Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g?

Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g se vende en formato de 150 g, lo que equivale a 23,00 € €/kg.

Carrefour · Carrefour · Queso curado, semicurado y tierno

Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g

Name: Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g
Brand: Carrefour
Price: 3.45 EUR
Availability: InStock

3,45 €23,00 €/kg

Formato: 150 g

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Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g cuesta 3,45 € (23,00 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 12 de agosto de 2026.

Esfuerzo medio: 14.5 min de trabajo

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Ingredientes y alérgenos

Ingredientes

LECHE pasteurizada de cabra,sal,coagulante,secuestrante: cloruro cálcico,FERMENTOS LÁCTICOS y Penicillium. Alérgenos Contiene: Leche

Sobre este producto

Los medallones de rulo de queso de cabra Carrefour presentan un formato innovador: 150 gramos de queso tierno madurado con moho, cortado en porciones redondas y apiladas. Se trata de un queso de cabra madurado, elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra, con fermentos lácticos y Penicillium, el moho que propicia su corteza característica y su textura cremosa interior.

A diferencia de un queso de cabra fresco sin madurar, este rulo incorpora una fase de afinage que le confiere mayor complejidad aromática y una textura más mantecosa hacia el centro. El Penicillium crea esa capa de moho blanco o gris en la corteza, típica de quesos como el Valencay o el Selles-sur-Cher. El resultado es un producto con acidez moderada, sabor herbáceo y notas ligeramente saladas.

El formato en medallones facilita el servicio sin necesidad de cortar: ideal para tabla de quesos, como entrada fría con mermelada o miel, o desmenuzado sobre ensaladas templadas. Cada medallón pesa aproximadamente 15-20 gramos, lo que permite dosificar fácilmente la porción según el contexto (acompañamiento o plato principal).

Consérvalo refrigerado entre 2 °C y 8 °C en su envase original. Una vez abierto, consume dentro de los 4-5 días para disfrutar de toda su cremosidad. El queso puede desarrollar más moho natural en la corteza durante el almacenamiento; eso no indica deterioro sino maduración.

Moho y seguridad alimentaria

El moho Penicillium en este queso es inoculado deliberadamente durante la elaboración y es comestible; es distinto del moho accidental que aparece en otros alimentos. La corteza de moho blanco es la característica principal del queso. No confundas con manchas oscuras o coloración anómala, que sí indicarían deterioro.

Servicio y maridaje

Sirve a temperatura ambiente (unos 15-18 °C) para que libere toda su aromacidad. Combina bien con pan tostado, galletas de agua, mermeladas agrias (cereza, frambuesa) o miel de acacia. En ensaladas calientes, el calor suaviza su textura. Marida con vinos blancos secos, rosados frescos o cerveza de trigo.

Diferencia con queso de cabra fresco

El queso fresco de cabra es blanco, ligeramente ácido, sin maduración. Este rulo madurado incorpora el moho y más días de affinage, ganando textura cremosa y complejidad. Es más cercano a quesos clásicos franceses que al queso fresco tradicional español.

Denominación legal: Queso de cabra madurado con moho
Conservación: Refrigerado entre 2 y 8 º C

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Histórico de precios

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Preguntas frecuentes

¿Qué es el moho blanco en la corteza?
Es _Penicillium_, un moho inoculado deliberadamente durante la elaboración. Es comestible y caracteriza al queso. No confundas con moho accidental: este es uniforme, blanco o gris claro, y forma parte del sabor y textura.
¿Cuántos medallones trae el envase?
El envase de 150 g contiene aproximadamente 8-10 medallones, dependiendo del grosor. Cada uno pesa unos 15-20 g.
¿Se puede comer la corteza?
Sí, la corteza de moho es comestible y sabrosa. Algunos prefieren retirarla por textura personal, pero es segura y deseable en quesos madurados de este tipo.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 4 y 5 días refrigerado a 2-8 °C en su envase cerrado. Si la corteza desarrolla más moho, es señal de maduración continua; retíralo solo si hay color oscuro o olor anómalo.
¿Es apto para embarazadas?
Este queso está hecho con leche pasteurizada, por lo que es seguro. Los riesgos de listeria están asociados a quesos de leche cruda. Aun así, consulta con el médico si tienes dudas.
¿Cuánto cuesta Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g en Carrefour?
Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g cuesta 3,45 € (23,00 € €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 12 de agosto de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g? Ingredientes
Ingredientes de Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g: LECHE pasteurizada de cabra,sal,coagulante,secuestrante: cloruro cálcico,FERMENTOS LÁCTICOS y Penicillium. Alérgenos Contiene: Leche
¿Qué formato tiene Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g?
Medallones de rulo de queso de cabra Carrefour 150 g se vende en formato de 150 g, lo que equivale a 23,00 € €/kg.