Masa de hojaldre Carrefour No gluten sin gluten 280 g.

La masa de hojaldre sin gluten del supermercado llega en formato de 280 gramos, lista para desenrollar directamente sobre la superficie de trabajo. Es una alternativa para personas celíacas o con sensibilidad al gluten que deseen preparar tartas, empanadillas o palmeras sin renunciar a la textura hojaldrada. La formulación prescinde de harina de trigo convencional y se basa en almidón de maíz (23%) y harina de arroz (13,9%) como ingredientes estructurantes principales. Incorpora harina de guisantes, fibras vegetales de patata, arroz y guisantes, así como goma xantana e hidroxipropilmetilcelulosa para replicar la elasticidad que el gluten aporta naturalmente. La presencia de transglutaminasa enzimática refuerza esa cohesión sin gluten. Por cada 100 gramos aporta 354 calorías, 20 g de grasa (9,1 g saturados) y 37 g de hidratos de carbono. El perfil calórico es similar al de un hojaldre convencional. Se utiliza igual que una masa tradicional: se desenrolla, se rellena según la receta y se hornea a temperatura estándar. El resultado tiende a ser un poco más quebradizo que el hojaldre de trigo, pero sigue permitiendo preparaciones clásicas. Conserva en refrigerador entre 0 °C y 4 °C en su envase original. Una vez abierta, cúbrela bien para evitar que se reseque. Algunos usuarios la congelan sin problemas para prolongar su vida útil, aunque conviene consultar la etiqueta del envase sobre esta opción.