Mantequilla tradicional Central Lechera Asturiana 500 g.

La mantequilla tradicional de Central Lechera Asturiana se presenta en formato de 500 gramos, un tamaño habitual para compra de frecuencia en cocina doméstica. Es mantequilla pura, sin aditivos ni emulsionantes, obtenida por el batido de nata pasteurizada, cuya composición es mayoritariamente grasa láctea. Central Lechera Asturiana es una cooperativa lechera asturiana con origen en los años treinta. Esta mantequilla sigue el método tradicional de fabricación, donde la nata fermentada se bate para romper la emulsión y separar la grasa sólida del suero. El resultado es una mantequilla firme a temperatura ambiente, con un color amarillo pálido típico de la leche de vaca en pastos naturales. El sabor es láctico, sin notas de acidez pronunciada ni oxidación. En la cocina española, la mantequilla tradicional es habitual para repostería, salsas a base de mantequilla (como beurre blanc o beurre noisette), y para terminar guisos o verduras cocidas. Un envase de 500 g rinde aproximadamente 8-10 porciones de 50 g, suficiente para un uso semanal en cocina casera. Aporta 742 kcal por 100 g, siendo el 82 % de su contenido grasa total, de la cual 55 g son ácidos grasos saturados. Conserva en frigorífico entre 1 °C y 6 °C. Una vez abierto, protégelo con papel de mantequilla o en un recipiente hermético para evitar absorber olores de otros alimentos. También admite congelación hasta tres meses si la envuelves bien.