Mantequilla Bocage 250 g.

La mantequilla Bocage se presenta en envase de 250 gramos, elaborada a partir de nata de origen Francia según la denominación legal de mantequilla. Está compuesta por nata pasterizada, fermentos lácticos, un emulgente a base de monoglicéridos y diglicéridos, sal, sorbato potásico como conservador y betacaroteno como colorante natural que le da el tono amarillo característico.

Su composición muestra un contenido de 61 gramos de grasa por 100 gramos de producto, de los cuales 40 gramos son ácidos grasos saturados. Incorpora fermentos lácticos en su elaboración, lo que aporta un perfil más complejo que el de una mantequilla industrial estándar. El betacaroteno, además de proporcionar color, es un precursor de vitamina A presente de forma natural en la leche.

Es un producto versátil en cocina: apto para untar en pan tostado en el desayuno, para cocinar verduras a fuego medio, para preparar salsas clásicas como la beurre blanc, o para enriquecer repostería. Cada 100 gramos aporta 559 kilocalorías, siendo la mantequilla una fuente concentrada de energía y grasas lácteas que se utiliza en pequeñas cantidades.

Debe mantenerse refrigerada entre 2 °C y 8 °C. Fuera del frigorífico a temperatura ambiente, la mantequilla comienza a reblandecerse a partir de los 32-35 °C, por lo que es recomendable sacarla pocos minutos antes de consumir si se desea untable, y devolverla inmediatamente después.