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Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. cuesta 2,49 € en Carrefour, precio actualizado a 19 de junio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina Integral de centeno procedente de producción ecológica. Puede contener trazas de soja y mostaza
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 322 kcal |
| Grasas | 1,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina integral de centeno ecológica de Carrefour Bio es un producto sin aditivos ni conservantes, procedente de producción certificada ecológica. Se presenta en bolsa de 1 kilogramo, pensada para consumo en el hogar y uso en panadería o repostería casera.
A diferencia de la harina blanca refinada, esta harina integral mantiene todo el grano de centeno molido: salvado, germen y endospermo. Esto le confiere un color más oscuro, una textura granulosa y un sabor ligeramente amargo y terroso característico del centeno. Nutricionalmente aporta 322 kcal por 100 gramos, con un contenido de hidratos de carbono de 64 g y apenas 1,5 g de grasa, lo que la sitúa en el rango típico de cereales sin refinar.
El centeno integral es popular en la panificación nórdica y centroeuropea, donde produce panes densos, húmedos y con menor índice glucémico que los hechos con trigo blanco. Su gluten es más débil que el del trigo, por lo que requiere técnicas distintas: tiempos de reposo más largos, hidrataciones superiores al 70 % y, en muchas recetas, mezcla con harina de trigo para lograr estructura. Funciona también en galletas integrales y bizcochos más rústicos.
Dada su certificación ecológica, no contiene residuos de pesticidas de síntesis. Conserva las propiedades durante meses en un envase hermético, en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor.
Centeno integral frente a trigo blanco
El centeno mantiene la cáscara y el germen del grano, lo que proporciona más fibra y minerales que el trigo refinado. Su gluten es más frágil, produciendo masas menos elásticas pero migas más densas y alveoladas. El sabor es más marcado, terroso, lo que lo hace distintivo en repostería oscura y panes de fermentación larga.
Técnica de amasado y proporción
Para panes puros de centeno, usa hidrataciones del 70-85 % (más agua que con trigo) y reposos largos de 4-8 horas. Si buscas mayor estructura, mezcla un 30-40 % de harina de trigo panificable. El centeno requiere fermento natural o levadura madre; la levadura fresca comercial también funciona pero necesita más tiempo.
Almacenamiento y duración
Guarda el envase abierto en un frasco de cristal hermético o bolsa resellable, en despensa fresca y seca. Protege de la humedad, que acelera el enranciamiento del germen. La harina integral dura entre 3 y 6 meses; congelarla extiende la vida útil hasta un año.
- Denominación legal
- Harina Integral de Centeno procedente de producción ecológica
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer pan solo con esta harina de centeno?
Sí, es posible, pero requiere más agua (hidratación 70-85 %) y tiempos de reposo largos (4-8 horas). El resultado es un pan denso y húmedo. Muchos panaderos mezclan un 30-40 % de harina de trigo para ganar estructura.
¿Cuánta fibra y proteína aporta?
Aunque los datos concretos no figuran en la etiqueta facilitada, el centeno integral es rico en fibra soluble e insoluble y contiene aproximadamente 10-12 g de proteína por 100 g. Consulta el embalaje para cifras exactas.
¿Cómo debo guardarla?
En un envase hermético de cristal o bolsa resellable, en despensa fresca y seca. Protege de la humedad. La harina integral dura 3-6 meses en condiciones normales; congelada, hasta un año.
¿Es apta para celíacos?
No. El centeno contiene gluten, por lo que no es apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Aunque menor que en el trigo, el contenido de gluten es significativo.
¿Cuánto cuesta Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. en Carrefour?
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. cuesta 2,49 € en Carrefour. Precio actualizado a 19 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.?
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. aporta 322 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.? Ingredientes
Ingredientes de Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.: Harina Integral de centeno procedente de producción ecológica. Puede contener trazas de soja y mostaza
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