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Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.
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Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. cuesta 2,55 € (2,55 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 5 de octubre de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina Integral de centeno procedente de producción ecológica. Puede contener trazas de soja y mostaza
Alérgenos
gluten
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1358 kJ / 322 kcal |
| Grasas | 1,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | 13 g |
| Proteínas | 6,5 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Los criterios de la tabla nutricional (origen de los datos y Nutri-Score) y las reglas con que se comprueban las afirmaciones nutricionales del texto los ha revisado Lucía Baré, dietista-nutricionista. No revisa el texto de cada ficha.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
La harina integral de centeno ecológica de Carrefour Bio es un producto sin aditivos ni conservantes, procedente de producción certificada ecológica. Se presenta en bolsa de 1 kilogramo, pensada para consumo en el hogar y uso en panadería o repostería casera.
A diferencia de la harina blanca refinada, esta harina integral mantiene todo el grano de centeno molido: salvado, germen y endospermo. Esto le confiere un color más oscuro, una textura granulosa y un sabor ligeramente amargo y terroso característico del centeno. Nutricionalmente aporta 322 kcal por 100 gramos, con un contenido de hidratos de carbono de 64 g y apenas 1,5 g de grasa, lo que la sitúa en el rango típico de cereales sin refinar.
El centeno integral es popular en la panificación nórdica y centroeuropea, donde produce panes densos, húmedos y con menor índice glucémico que los hechos con trigo blanco. Su gluten es más débil que el del trigo, por lo que requiere técnicas distintas: tiempos de reposo más largos, hidrataciones superiores al 70 % y, en muchas recetas, mezcla con harina de trigo para lograr estructura. Funciona también en galletas integrales y bizcochos más rústicos.
Dada su certificación ecológica, no contiene residuos de pesticidas de síntesis. Conserva las propiedades durante meses en un envase hermético, en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor.
Centeno integral frente a trigo blanco
El centeno mantiene la cáscara y el germen del grano, lo que proporciona más fibra y minerales que el trigo refinado. Su gluten es más frágil, produciendo masas menos elásticas pero migas más densas y alveoladas. El sabor es más marcado, terroso, lo que lo hace distintivo en repostería oscura y panes de fermentación larga.
Técnica de amasado y proporción
Para panes puros de centeno, usa hidrataciones del 70-85 % (más agua que con trigo) y reposos largos de 4-8 horas. Si buscas mayor estructura, mezcla un 30-40 % de harina de trigo panificable. El centeno requiere fermento natural o levadura madre; la levadura fresca comercial también funciona pero necesita más tiempo.
Almacenamiento y duración
Guarda el envase abierto en un frasco de cristal hermético o bolsa resellable, en despensa fresca y seca. Protege de la humedad, que acelera el enranciamiento del germen. La harina integral dura entre 3 y 6 meses; congelarla extiende la vida útil hasta un año.
- Denominación legal
- Harina Integral de Centeno procedente de producción ecológica
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer pan solo con esta harina de centeno?
Sí, es posible, pero requiere más agua (hidratación 70-85 %) y tiempos de reposo largos (4-8 horas). El resultado es un pan denso y húmedo. Muchos panaderos mezclan un 30-40 % de harina de trigo para ganar estructura.
¿Cuánta fibra y proteína aporta?
Aunque los datos concretos no figuran en la etiqueta facilitada, el centeno integral es rico en fibra soluble e insoluble y contiene aproximadamente 10-12 g de proteína por 100 g. Consulta el embalaje para cifras exactas.
¿Cómo debo guardarla?
En un envase hermético de cristal o bolsa resellable, en despensa fresca y seca. Protege de la humedad. La harina integral dura 3-6 meses en condiciones normales; congelada, hasta un año.
¿Es apta para celíacos?
No. El centeno contiene gluten, por lo que no es apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Aunque menor que en el trigo, el contenido de gluten es significativo.
¿Cuánto cuesta Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. en Carrefour?
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. cuesta 2,55 € (2,55 €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 5 de octubre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.?
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. aporta 322 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.? Ingredientes
Ingredientes de Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.: Harina Integral de centeno procedente de producción ecológica. Puede contener trazas de soja y mostaza
¿Qué formato tiene Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg.?
Harina integral de centeno ecológica Carrefour Bio 1 kg. se vende en formato de 1 kg, lo que equivale a 2,55 €/kg.
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