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Harina de trigo integral Gallo Nature 1 kg.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina integral de trigo . Puede contener soja y mostaza
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 330 kcal |
| Grasas | 1,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La harina integral de trigo Gallo Nature se presenta en bolsa de 1 kilogramo. Se trata de una harina de grano entero, donde se muele el trigo completo conservando el salvado y el germen, a diferencia de las harinas refinadas que eliminan estas partes más fibrosas. Esta composición íntegra aporta un mayor contenido en fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. La textura es más densa y de color marrón oscuro debido al salvado. El perfil nutricional refleja 330 kcal por 100 gramos, con 62 gramos de hidratos de carbono complejos y apenas 1,8 gramos de grasa por cada 100 gramos. Es habitual en la elaboración de panes caseros de miga densa, galletas integrales, crepes y repostería con peso. Aunque absorbe más agua que la harina blanca, lo que requiere ajustar las proporciones de líquido en masa madre o bizcochos. Para tarta o bizcocho esponjoso, suele mezclarse con harina blanca en proporción 50-50 para evitar resultado demasiado compacto. Conserva sus propiedades durante varios meses en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, preferiblemente en un recipiente hermético. El bolsa original es funcional, aunque transferirla a un contenedor de cierre hermético evita que absorba humedad ambiental.
Diferencia con harina blanca
La harina integral mantiene el salvado y el germen del trigo, lo que aumenta la fibra y los micronutrientes. La blanca elimina estas partes, quedando solo el endospermo harinoso. Esto hace que la integral absorba más agua, tenga densidad distinta en masa y produzca panes de miga más cerrada. Su índice glucémico es menor.
Cómo usarla en repostería
Para panes, puede usarse al 100 por cien. Para bizcochos y tartas, mézclala al 50 por cien con harina blanca para evitar resultado demasiado compacto. En crepes y tortitas, tolera mayor proporción de integral. Aumenta la hidratación de la masa un 10-15 por cien respecto a lo que usarías con blanca, ya que el salvado absorbe más líquido.
Conservación y vida útil
Guarda la bolsa en un lugar seco, fresco y alejado de la luz. Una vez abierta, transfiere a un contenedor hermético para evitar que absorba humedad ambiental, que aceleraría la rancidez del germen. En condiciones óptimas, mantiene propiedades durante 4-6 meses. En frigorífico, el plazo se alarga.
- Denominación legal
- Harina de grano entero de trigo
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre harina integral y blanca?
La integral mantiene el salvado y germen del trigo, aportando más fibra y micronutrientes. La blanca solo usa el endospermo, resultando más ligera y con menor contenido en fibra. La integral absorbe más agua y produce panes de miga más densa.
¿Puedo usar harina integral al 100 por cien en bizcochos?
En panes sí, pero en bizcochos y tartas se recomienda mezclarla al 50 por cien con harina blanca para evitar que quede demasiado compacto. Esto permite que el resultado sea más esponjoso.
¿Cómo debo conservarla?
En un lugar seco, fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, es recomendable transferirla a un contenedor hermético para que no absorba humedad. Mantiene propiedades durante 4-6 meses en buenas condiciones.
¿Cuánta fibra aporta esta harina?
No aparece desglosado en la etiqueta, pero al ser integral de grano entero, el contenido en fibra es significativamente mayor que el de la harina blanca refinada. Es una de las principales ventajas nutricionales.
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