Ver ficha original en Carrefour
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Costillar de cerdo ibérico (84%), agua, sal, especias, azúcar, maltodextrina, antioxidantes (citrato sódico, ácido ascórbico y ascorbato sódico),corrector de acidez (citrato trisódico), conservador (nitrito sódico) y aroma de ajo
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 6 kcal |
| Grasas | 35,4 g |
| de las cuales saturadas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La costilla ibérica adobada del supermercado es un corte fresco de cerdo ibérico marinado en una preparación casera a base de agua, sal, especias y ajo. El envase contiene aproximadamente 750 gramos, peso variable según la pieza. El adobo combina especias tradicionales con un toque de ajo y una ligera base de maltodextrina que facilita la adhesión de los condimentos a la carne. Lleva conservadores mínimos (nitrito sódico) para mantener la seguridad y color, además de antioxidantes (citrato sódico y ácido ascórbico) que previenen la oxidación. El 84% del peso es costillar puro de cerdo ibérico, con un perfil de grasa intermuscular característico de la raza. Es un corte versátil para cocinar al horno, a la plancha o al carbón. Las costillas ibéricas adobadas ya llevan condimento, por lo que no necesitan marinada adicional: basta secarlas superficialmente, salarlas si lo prefieres, y cocinarlas a temperatura media-alta hasta que la carne alcance los 63 °C de temperatura interna en la parte más gruesa. Por cada 100 gramos aporta alrededor de 260 kcal, 35 g de grasa y 1 g de hidratos de carbono. Es un producto pensado para ocasiones de consumo rápido, sin necesidad de preparación previa.
Cocción y punto de la carne
Las costillas ibéricas adobadas cocinan más rápido que las sin adobo gracias al agua del marinado que acelera la conducción del calor. A fuego medio-alto, necesitan 12-18 minutos según el grosor. Para evitar que se resequen, no pinches repetidamente la carne y deja reposar 3-4 minutos antes de servir. El adobo ya les da sabor, por lo que el punto es lo fundamental.
Composición y aditivos
El adobo contiene conservador (nitrito sódico) que mantiene el color y previene crecimiento bacteriano. Los antioxidantes (ácido ascórbico y citrato) ralentizan la oxidación de las grasas. No lleva gluten ni soja. El nitrito es seguro en las cantidades utilizadas; está regulado y presente en prácticamente todas las carnes marinadas comerciales.
Almacenamiento y consumo
Mantén el envase refrigerado entre 0 °C y 4 °C hasta la fecha de caducidad impresa. Una vez abierto, consume dentro de 2-3 días. Si no vas a cocinarla en ese plazo, congela directamente en el envase o en una bolsa hermética; aguanta hasta tres meses congelada. Descongela en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente.
- Denominación legal
- Costilla ibérica adobada
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa aproximadamente?
El envase contiene unos 750 gramos de costilla fresca. Como es un producto natural, el peso puede variar ligeramente entre piezas; el precio se ajusta por kilo según la báscula en el momento de compra.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Entre 12 y 18 minutos a fuego medio-alto en una sartén o parrilla, según el grosor de la pieza. Como ya lleva adobo, no necesita marinada previa: seca la superficie y cocina directamente.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Máximo 2-3 días en el frigorífico entre 0 °C y 4 °C. Si quieres conservarla más tiempo, congela en bolsa hermética; aguanta hasta tres meses.
¿Lleva gluten o alérgenos principales?
No contiene gluten declarado. Como aditivos están el citrato sódico, ácido ascórbico y nitrito sódico; no hay soja ni otros alérgenos mayores. Revisa siempre el etiquetado en el envase por si hay trazas.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Carrefour para seguir comparando productos.