Carne zamburiña congelado Delfín 270 g.

La zamburiña nórdica congelada de Delfín es un molusco bivalvo de origen islandés presentado en formato de 270 gramos, ultracongelado en el momento óptimo de captura. Se trata de ejemplares enteros con coral incluido, es decir, con la gónada visible, que aporta sabor concentrado y textura característica.

Esta variedad corresponde a la especie Chlamys islandica, de aguas frías del Atlántico norte, conocida por su carne más compacta y un sabor más intenso que sus homólogas mediterráneas. El coral —la parte anaranjada o rojiza— es especialmente apreciado en cocina por su cremosidad y valor nutricional. Al llegar congelada ultrarrápidamente, la zamburiña conserva su estructura celular intacta, lo que facilita una descongelación sin grandes pérdidas de jugos.

Es un producto versátil en cocina: se puede descongelar y servir cruda en ceviche, con limón y pimienta; salteada brevemente en sartén a fuego alto; al horno con pan rallado y ajo; o incorporada a arroces y caldos. Por su tamaño y presentación, rinde aproximadamente 8-10 unidades por envase, suficientes para un primer plato de 2-3 personas o complemento de un segundo más generoso.

Conserva en el congelador a -18 °C o inferior durante un máximo de doce meses. Una vez descongelada, consume en el mismo día. Contiene moluscos; puede tener trazas de pescado, crustáceos y sulfitos.