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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Calamar patagónico ( molusco ) (Dorytethis gahi). Puede contener trazas de pescado y crústáceos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 76 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El calamar patagónico del supermercado el Mercado llega en envase de 500 gramos, ya preparado y congelado. Se trata del cefalópodo Dorytethis gahi, variedad capturada principalmente en aguas de la región austral sudamericana, conocida por su textura firme y sabor suave. Este calamar se diferencia del mediterráneo por su tamaño más grande y su carne más consistente, lo que lo hace especialmente versátil para preparaciones a la plancha, a la brasa o en guisos prolongados. La congelación a bordo del barco garantiza que se fija en el mejor momento de frescura, preservando la estructura proteica. Con apenas 76 calorías por 100 gramos y un contenido de grasas inferior a 1 gramo, es una opción magra en proteína animal. El aporte proteico ronda los 15 gramos por cada 100 gramos de producto, lo que lo convierte en un alimento habitual en dietas controladas en calorías. Cada envase de 500 gramos proporciona alrededor de 4 a 5 raciones generosas dependiendo de si se acompaña con otros ingredientes. Para descongelar, trasladalo a la nevera 12 horas antes de cocinar, o sumerge el envase en agua fría 1 a 2 horas. Una vez descongelado, úsalo en el mismo día. Evita descongelar a temperatura ambiente para mantener la calidad microbiológica.
Calamar patagónico frente al mediterráneo
El patagónico (_Dorytethis gahi_) es más grande y tiene una carne más firme que el calamar europeo. Su sabor es más neutro, lo que lo hace más flexible en combinaciones. El calamar mediterráneo es más pequeño y tiende a ablandarse más rápido con el calor, mientras que el patagónico resiste mejor cocciones prolongadas sin endurecerse en exceso.
Preparación y descongelación
Descongela lentamente en la nevera entre 12 y 24 horas. Evita agua caliente porque acelera la pérdida de agua y nutrientes. Una vez descongelado, reseca bien con papel de cocina antes de cocinar para que agarre bien en la sartén. Si lo congelas de nuevo tras descongelar, la textura se verá comprometida.
Usos en cocina
- Denominación legal
- CALAMAR PATAGÓNICO 500 GRS
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el calamar patagónico del mediterráneo?
El patagónico es más grande, tiene carne más firme y sabor más neutro. Resiste mejor cocciones prolongadas sin endurecerse excesivamente, mientras que el mediterráneo es más pequeño y tiende a ablandarse más rápido.
¿Cuántas raciones salen de un envase de 500 g?
Aproximadamente 4 a 5 raciones generosas como plato principal acompañado, dependiendo de los ingredientes adicionales.
¿Cómo descongelar correctamente?
Trasladalo a la nevera entre 12 y 24 horas antes de cocinar. Evita descongelar a temperatura ambiente o con agua caliente. Una vez descongelado, úsalo el mismo día.
¿Cuánta proteína aporta?
Alrededor de 15 gramos de proteína por cada 100 gramos de calamar, con solo 76 calorías y menos de 1 gramo de grasa.
¿Lleva aditivos o conservantes?
No. El producto contiene únicamente calamar patagónico. La congelación es el método de conservación; no lleva aditivos químicos adicionales.
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