Boquerón limpio congelado Carrefour 500 g

El boquerón limpio ultracongelado del supermercado es pescado blanco de la especie Engraulis encrasicolus, presentado en formato de 500 gramos ya eviscerado y sin cabeza. La ultracongelación a -18 °C o inferior preserva la estructura celular del pescado, manteniendo su textura y propiedades nutricionales intactas desde el momento de la captura. A diferencia del boquerón fresco, que requiere consumo en 24-48 horas, esta versión congelada permite conservarlo en el congelador durante varios meses sin pérdida significativa de calidad. El proceso de limpieza previa (eliminación de vísceras y cabeza) facilita su preparación directa: no requiere manipulación adicional ni desescamado. Es un producto versátil en cocina: marinado en vinagre y ajo para boquerones en vinagre, frito a temperatura alta tras un rápido descongelado, al horno con aceite y limón, o como base para escabeches. Los 500 gramos alcanzan para 3-4 raciones según acompañamientos. Con solo 83 kcal por 100 gramos y prácticamente sin grasa saturada, encaja en perfiles de alimentación controlada en calorías. La trazabilidad indica posibles trazas de moluscos, crustáceos y sulfitos, información relevante para alérgicos. Una vez descongelado en frigorífico (nunca a temperatura ambiente), úsalo dentro de 24 horas.