Bloc de foie gras de pato mi-cuit Carrefour Selección 150 g

El bloc de foie gras de pato mi-cuit de Carrefour Selección es una preparación de charcutería fina en envase de 150 gramos. Contiene un 88% de hígado graso de pato de origen francés, complementado con agua, sal, armañac, pimienta y nitrito de sodio como conservante. El término mi-cuit indica que el producto ha recibido un tratamiento térmico parcial, situándose entre el foie gras fresco (crudo o semicocido) y el foie gras totalmente cocido, lo que le confiere una textura mantecosa y una vida útil más prolongada que la versión fresca.

A diferencia del foie gras de oca, el de pato presenta un perfil organoléptico más intenso y un sabor más pronunciado. La presencia de armañac —aguardiente envejecido de la región de Gascuña— es característica de la elaboración francesa tradicional, aportando notas alcohólicas secas que equilibran la riqueza grasa. La pimienta, molida al momento de envasado, aporta un punto de especiación sin abrumar.

Una porción típica es de 25-30 gramos, lo que equivale a unas cinco o seis raciones por envase. Funciona como entrada fría sobre pan tostado, galletas neutras o crackers; también puede formar parte de tabla de quesos y embutidos. Con 472 kcal por 100 gramos y 49 gramos de grasa, es un producto claramente calórico, pensado para consumo ocasional en cantidades pequeñas.

Requiere conservación entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, debe consumirse en el plazo de 24 horas. No es recomendable congelación, pues la textura se ve perjudicada.