Aceitunas verdes rellenas de anchoa La Española 130 g.

Las aceitunas verdes rellenas de anchoa de La Española llegan en envase de 130 gramos. Se trata de aceitunas manzanilla fina, variedad clásica española de textura firme y sabor característico, aderezadas y rellenas con un 6% de anchoa seleccionada, lo que proporciona ese toque salado y umami sin saturar el paladar. La elaboración de este tipo de aceituna requiere recolección en verde, desaceitunado manual o mecánico selectivo y posterior relleno con tiras de anchoa estabilizadas con alginato sódico. El resultado es una aceituna de calibre medio-grande, crujiente, con un núcleo aromático que equilibra lo vegetal de la oliva con la salinidad y profundidad de la anchoa. El potenciador de sabor y el ácido cítrico intensifican este contraste sin alterar el pH de conservación. Es un encurtido versátil: funciona como aperitivo directo, elemento de tablas de quesos y embutidos, complemento en ensaladas o como parte de un surtido de encurtidos en la mesa. Cada 100 gramos aporta 132 kcal, con 12,8 g de grasa —mayoritariamente del aceite de conservación— y prácticamente sin hidratos de carbono, lo que lo hace compatible con dietas bajas en glucosa. Una vez abierto el envase, conserva el máximo de líquido posible en el frigorífico a 4 °C y consúmelo dentro de 7 días. El contenedor hermético evita que se oxide el relleno y mantiene la textura de la pulpa.