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Recetas con precio real · actualizado 2026-09-14
Escrita por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper — precios verificados contra 1.753.080 observaciones de los últimos 30 días.Cómo lo calculamos
✦ Imágenes generadas con IA: los envases reproducen los productos reales de la receta.
La receta en 1 minuto
Los tres gestos clave y la compra, narrados sobre las imágenes de la receta — ideal con las manos ocupadas. Voz generada con IA.
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La receta de ñoquis de patata caseros explicada con criterio: qué patatas elegir, cómo evitar que queden gomosos y cuánto cuesta cada ración a precios de hoy. Con lista de la compra interactiva y temporizadores.
Cada ingrediente es un producto real con su precio de hoy. Cambia las raciones y marca lo que ya tienes: lo que te falta se calcula solo.
Patatas harinosas (tipo Kennebec o Monalisa)
1 kg · Busca patatas grandes, de piel rugosa y peso notable: son las que menos agua tienen y las que darán una masa más seca y manejable.
1,20 €
estimado
250 g (y algo más para espolvorear) · La harina de trigo común es perfecta. No necesitas fuerza ni integral: cuanto más fina, mejor textura.
0,18 €
formato 0,72 €
1 huevo · Un huevo por kilo de patata es la proporción clásica. Si las patatas sueltan mucha agua, puedes prescindir de él.
—
formato 2,85 €
Aceite de oliva virgen extra (Hacendado)
1 cucharada · Solo para engrasar la superficie de trabajo y dar brillo final. No hace falta cantidad.
0,07 €
formato 4,45 €
Mantequilla con sal (Hacendado)
30 g · Para la salsa de mantequilla y tomillo, si la haces. También puedes usar aceite de oliva.
0,25 €
formato 2,05 €
1 pizca · Un bote de tomillo seco dura meses y perfuma la mantequilla en segundos; si tienes tomillo fresco, mejor aún.
0,04 €
formato 1,05 €
Este guiso consume1,74 €
Ticket si lo compras todo12,32 €
Marca lo que ya tienes en casa y el ticket se recalcula. El ticket usa el precio del formato entero — en el súper no venden 320 g de pasta.
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El éxito de los ñoquis se decide aquí. La patata debe cocerse entera y con piel para que no absorba agua; después hay que secarla muy bien, porque cada gota de humedad se pagará con harina y con gomosidad. Aplasta en caliente: la patata caliente suelta vapor y se integra mejor con la harina.
Lava bien 1 kg de patatas y cuécelas enteras, con piel, en agua con sal unos 25-30 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escúrrelas y déjalas en la olla tapada 5 minutos: el calor residual termina de cocerlas y pierden humedad.
Pela las patatas cuando aún estén calientes (aguanta con un paño) y pásalas por un pasapurés o un tenedor sobre una superficie enharinada. No uses batidora: activa el almidón y la masa queda elástica y gomosa. Deja que el puré se enfríe un poco, unos 10 minutos.
La regla de oro: cuanto menos harina, más tiernos. La masa debe quedar suave, ligeramente pegajosa, pero capaz de formar un cilindro sin romperse. Si añades harina a lo loco, salen piedras. El huevo ayuda a ligar, pero si la patata está seca puede bastar con la harina.
Haz un volcán con el puré, añade 1 huevo batido y 200 g de harina. Mezcla con las manos sin amasar en exceso: solo hasta que la masa se una. Si está muy pegajosa, añade harina poco a poco (una cucharada), pero no más de 50 g extra. Deja reposar 10 minutos tapada con un paño.
Divide la masa en porciones y forma cilindros de 2 cm de grosor sobre una superficie enharinada. Corta en trozos de 2 cm. Pasa cada trozo por las púas de un tenedor o por un rayador para darle las estrías: así la salsa se agarra. Espolvorea con harina para que no se peguen.
Los ñoquis frescos se cocinan en dos minutos. Cuando suben a la superficie, están listos: si los dejas más, se deshacen. La salsa clásica de mantequilla y tomillo es rápida y barata; también puedes usar un buen tomate frito. Escurre con espumadera y saltea un minuto con la salsa para que se impregnen.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Echa los ñoquis en tandas (no todos a la vez, bajarían la temperatura). Cuando floten, déjalos 30 segundos más y sácalos con una espumadera directamente a una sartén con la salsa.
Derrite 30 g de mantequilla en una sartén amplia, añade una pizca de tomillo y deja que se dore ligeramente. Incorpora los ñoquis escurridos y saltea 1 minuto a fuego medio, moviendo con cuidado. Sirve inmediatamente con un poco de parmesano rallado si te apetece.
Cada nueva receta con su coste por ración calculado a precios de hoy, más las ofertas y bajadas de tu súper. Cocina sabiendo lo que cuesta.
La patata supone la mayor parte del coste, pero también la mayor oportunidad de ahorro. Las patatas sueltas de mercado o de bolsa de 5 kg son más baratas que las de bolsa pequeña. Además, si te sobran patatas cocidas, puedes hacer ñoquis y congelarlos: ahorras tiempo y dinero.
La harina y el huevo son ingredientes de coste mínimo. No necesitas marcas premium: la harina de trigo común y los huevos medianos cumplen perfectamente. Si la masa queda bien, el resultado no depende de la marca.
La mantequilla con sal es la opción tradicional y aporta sabor, pero el aceite de oliva virgen extra también funciona y suele ser más económico. Para diario, un buen aceite de oliva con ajo y perejil es una alternativa barata y sabrosa.
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Los ñoquis de patata son una de esas recetas que parecen complicadas pero que, con cuatro gestos bien hechos, salen siempre. Son la alternativa perfecta a la pasta seca: tiernos, saciantes y muy económicos. En España, cada vez más gente se anima a hacerlos en casa porque la materia prima es barata y el resultado es espectacular.
La clave está en la patata y en la mano ligera con la harina. No necesitas máquinas ni ingredientes raros: patatas, harina, huevo y sal. Con estos básicos y un poco de paciencia, tienes un plato que compite con cualquier restaurante italiano. Además, admiten mil salsas: desde la clásica mantequilla y tomillo hasta un simple tomate frito.
Esta receta está pensada para que no falles: te explicamos por qué hay que cocer las patatas enteras, por qué no se debe amasar en exceso y cómo saber el punto exacto de cocción. Son trucos que marcan la diferencia entre unos ñoquis mediocres y unos memorables.
Y si te sobra masa, no hay problema: puedes congelar los ñoquis crudos y tener una comida lista en minutos cualquier día de la semana. Es una receta ideal para meal prep y para ahorrar sin renunciar a comer bien.
El secreto de referencia es elegir patatas harinosas y cocerlas con piel. Así evitas que absorban agua y necesiten más harina. Cuanta menos harina, más tiernos. Si la masa se pega mucho, enharina las manos, pero no añadas harina a la masa sin control.
El segundo secreto es no amasar: mezcla justo hasta que la masa se una. Si la trabajas demasiado, el gluten se desarrolla y los ñoquis quedan duros. Deja reposar la masa tapada unos minutos antes de formar los cilindros; así se relaja y es más fácil de manejar.
Para la salsa, la mantequilla con sal y tomillo es la opción tradicional, pero el aceite de oliva virgen extra con ajo y perejil es más económica y también deliciosa. Si optas por tomate frito, elige uno de buena calidad: el sabor del plato dependerá de ello.
En cuanto al coste, los ñoquis caseros son un plato de lo más económico: la patata y la harina son ingredientes de precio bajo, y el huevo y la mantequilla se usan en poca cantidad. Es una comida completa y resultona por muy poco dinero, perfecta para el día a día.
Criterio aplicado, ingrediente a ingrediente — de quien compara estos productos y sus precios cada día.
Elige patatas grandes, que pesen y tengan la piel áspera. Las variedades como Kennebec o Monalisa son ideales. Si solo encuentras patatas nuevas, reduce el agua de cocción y añade un poco más de harina, pero con cuidado.
No necesitas harina de fuerza ni integral. La harina de trigo común (id:3820) es perfecta. Úsala para enharinar la superficie y para ajustar la masa, pero recuerda: cuanto menos, mejor.
Un huevo mediano (id:2933) ayuda a ligar la masa, pero si las patatas están secas puede no ser necesario. Si la masa queda muy pegajosa sin huevo, añade una cucharada de harina. Si usas huevo, bátelo antes para integrarlo mejor.
Una cucharada de AOVE (id:4) para engrasar la superficie y para saltear los ñoquis si no usas mantequilla. El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y es más saludable que otras grasas.
La mantequilla con sal (id:3048) es la base de la salsa tradicional de mantequilla y tomillo. Si no tienes tomillo, puedes usar romero o tomillo. También puedes sustituirla por aceite de oliva para una versión más económica.
El tomillo seco de bote es la forma barata de dar a la mantequilla tostada ese aroma de hierba que en Italia pone la salvia. Cae en la mantequilla caliente unos segundos, justo antes de los ñoquis, y no más: si se tuesta demasiado amarga. Guárdalo cerrado y lejos de la luz para que no pierda fuerza.
Los ñoquis caseros recién hechos son mejores al momento, pero aguantan bien en la nevera hasta 2 días si los guardas en un recipiente hermético y espolvoreados con harina para que no se peguen. También puedes congelarlos crudos: colócalos separados en una bandeja, congela y luego pásalos a una bolsa. Se cocinan directamente desde congelados, añadiendo un minuto al tiempo de ebullición. Si ya están cocinados y salteados, guárdalos en la nevera y recalienta en sartén a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite; quedan casi como recién hechos. No recomendamos recalentar en microondas porque se vuelven gomosos.
Patatas harinosas, como Kennebec, Monalisa o cualquier variedad de piel rugosa. Tienen menos agua y más almidón, lo que da una masa más seca y menos necesidad de harina. Evita las patatas nuevas o de piel fina, que sueltan mucha agua.
Casi siempre por exceso de harina o por amasar demasiado. La masa debe unirse justo, sin trabajarla. También influye la humedad de la patata: si está muy húmeda, añade harina poco a poco, pero nunca más de la cuenta. Cocerlos en exceso también los endurece.
Sí. Si las patatas están bien secas y la masa liga, el huevo no es imprescindible. De hecho, muchos cocineros italianos no lo usan. Si prescindes de él, quizá necesites una pizca más de harina, pero con cuidado.
Muy poco: cuando suben a la superficie, están listos. Déjalos 30 segundos más y sácalos. Si los cueces más de 2 minutos, se deshacen o quedan duros. La clave es probar uno antes de escurrir todos.
Sí, es una gran idea para tener reservas. Congélalos crudos, separados en una bandeja, y luego guárdalos en bolsa. Se cocinan directamente desde congelados, solo necesitan un minuto extra de ebullición.
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productos de súper con ficha en RadarSuper
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Estas recetas nacen de una automatización ideada por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper, y revisada por él antes de publicarse: un sistema de creación de recetas realistas con inteligencia artificial que trabaja sobre la base de datos de RadarSuper y usa únicamente productos reales de supermercado — con sus precios, sus tablas nutricionales y sus envases. La IA compone; los números los calcula nuestro código y la última palabra es siempre humana.
¿La has hecho? Cuéntalo por escrito o con una nota de voz — tu truco le sirve al siguiente.
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Pablo Ruiz QuinteroFundador de RadarSuper
Fundador de RadarSuper, el comparador que observa a diario los precios reales de los supermercados de España, Portugal, Francia y Dinamarca. Pablo ha ideado una automatización revisada de creación de recetas realistas con IA sobre esa base de datos, con productos reales de supermercado — publicada el 2026-09-14, precios actualizados el 2026-09-14.
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