Mantequilla con sal
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Mantequilla con sal Hacendado
2,05 €a 14 oct 2026 - Mercadona
Mantequilla con sal Hacendado
2,45 €a 14 oct 2026
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La mantequilla con sal Hacendado es un producto de 250 gramos elaborado a partir de nata pasterizada fermentada, de origen cordobés. La fermentación de la nata mediante fermentos lácticos es el proceso que distingue la mantequilla de calidad del simple suero batido. Este sistema lento desarrolla aromas y complejidad en la grasa láctea, resultando en un producto con más cuerpo que las versiones no fermentadas. La incorporación de beta-caroteno (vitamina A) es habitual en productos de marca propia para garantizar un aporte vitamínico estable. Es la opción natural para tostadas, pan, repostería dulce y salada donde se busque sabor mantequilloso con un toque salado. También funciona bien como base de salsas frías tipo beurre blanc diluida, o simplemente para acompañar quesos duros. El formato de 250 gramos es manejable para consumo familiar sin que la mantequilla pierda calidad por exposición al aire. El envase opaco protege la grasa de la oxidación lumínica.
Mantequilla fermentada vs sin fermentar
La fermentación con cultivos lácticos añade complejidad al sabor y aroma de la grasa. Mantequillas como esta Hacendado fermentada tienen un perfil más rico y persistente en boca que las versiones elaboradas por simple batido. La sal amplifica estos matices y alarga la vida útil del producto sin necesidad de conservantes añadidos.
Uso en cocina y repostería
Por su salinidad, es ideal para pan tostado, galletas saladas y preparaciones que no necesiten control riguroso del sodio. En repostería dulce, algunos panaderos la prefieren desalada; en este caso funcionaría para bizcochos o masas saladas. Para bechamel o salsas clásicas se puede usar indistintamente.
Conservación y vida útil
Una vez abierto, envuelve bien la mantequilla con papel de mantequilla o film transparente para evitar que absorba olores y que la grasa se oxide.
Ingredientes
Nata pasterizada. fermentos lácticos. sal (1.2%) y vitamina A (beta-caroteno)
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
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| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 3071 kJ / 734 kcal |
| Grasas | 81 g |
| de las cuales saturadas | 55 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
- Origen
- Córdoba
- Denominación legal
- Mantequilla con sal
- Conservación
- Conservar refrigerado + 6°C máximo.
¿De dónde es y cómo se elabora?
Es de origen cordobés, elaborada con nata pasterizada fermentada con cultivos lácticos. Esta fermentación le da más sabor y complejidad que una mantequilla sin fermentar.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene leche y lactosa, que están presentes de forma natural en la nata. No es apta para intolerantes a la lactosa ni alérgicos a lácteos.