Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla con sal Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata pasterizada. fermentos lácticos. sal (1.2%) y vitamina A (beta-caroteno)
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 734 kcal |
| Grasas | 81 g |
| de las cuales saturadas | 55 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla con sal Hacendado es un producto de 250 gramos elaborado a partir de nata pasterizada fermentada, de origen cordobés. Se trata de una mantequilla tradicional que incorpora un 1,2% de sal, lo que la diferencia de sus versiones sin sal y le aporta una mayor capacidad de conservación natural, además de realzar su perfil organoléptico.
La fermentación de la nata mediante fermentos lácticos es el proceso que distingue la mantequilla de calidad del simple suero batido. Este sistema lento desarrolla aromas y complejidad en la grasa láctea, resultando en un producto con más cuerpo que las versiones no fermentadas. La incorporación de beta-caroteno (vitamina A) es habitual en productos de marca propia para garantizar un aporte vitamínico estable.
Es la opción natural para tostadas, pan, repostería dulce y salada donde se busque sabor mantequilloso con un toque salado. También funciona bien como base de salsas frías tipo beurre blanc diluida, o simplemente para acompañar quesos duros. El formato de 250 gramos es manejable para consumo familiar sin que la mantequilla pierda calidad por exposición al aire.
Conserva sus cualidades organolépticas durante varias semanas si se mantiene refrigerada entre 1 °C y 6 °C, preferentemente en la zona más fría del frigorífico. El envase opaco protege la grasa de la oxidación lumínica.
Mantequilla fermentada vs sin fermentar
La fermentación con cultivos lácticos añade complejidad al sabor y aroma de la grasa. Mantequillas como esta Hacendado fermentada tienen un perfil más rico y persistente en boca que las versiones elaboradas por simple batido. La sal amplifica estos matices y alarga la vida útil del producto sin necesidad de conservantes añadidos.
Uso en cocina y repostería
Por su salinidad, es ideal para pan tostado, galletas saladas y preparaciones que no necesiten control riguroso del sodio. En repostería dulce, algunos panaderos la prefieren desalada; en este caso funcionaría para bizcochos o masas saladas. Para bechamel o salsas clásicas se puede usar indistintamente.
Conservación y vida útil
Mantén el envase refrigerado entre 1 °C y 6 °C. Una vez abierto, envuelve bien la mantequilla con papel de mantequilla o film transparente para evitar que absorba olores y que la grasa se oxide. Dura varias semanas en estas condiciones; si la congelas, se conserva durante meses sin perder propiedades.
- Origen
- Córdoba
- Denominación legal
- Mantequilla con sal
- Conservación
- Conservar refrigerado + 6°C máximo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta sal lleva exactamente?
El 1,2% de su peso, aproximadamente 3 gramos en el envase de 250 g. Es una cantidad moderada que realza el sabor sin dominar.
¿Puedo usar esta mantequilla en repostería dulce?
Sí, aunque algunos reposteros prefieren mantequilla sin sal para controlar mejor el sodio. Con esta, el resultado será igualmente bueno si ajustas la sal de otras recetas.
¿De dónde es y cómo se elabora?
Es de origen cordobés, elaborada con nata pasterizada fermentada con cultivos lácticos. Esta fermentación le da más sabor y complejidad que una mantequilla sin fermentar.
¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene leche y lactosa, que están presentes de forma natural en la nata. No es apta para intolerantes a la lactosa ni alérgicos a lácteos.
¿Cuánto tiempo dura abierta en la nevera?
Varias semanas si la conservas entre 1 °C y 6 °C y la proteges del aire con papel o film. La sal ayuda a que se conserve mejor que las versiones sin sal.
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