Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla sin sal añadida Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
mantequilla de leche
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
La mantequilla sin sal Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, elaborada exclusivamente a partir de leche. Es una mantequilla tradicional sin sal añadida, lo que la hace especialmente versátil para cocina dulce y salada según el criterio del cocinero.
A diferencia de la margarina, contiene únicamente grasa láctea obtenida mediante el batido y separación de la nata pasteurizada. Sin emulsionantes, colorantes ni conservantes, su composición es sencilla: grasa de leche, agua en proporción natural y, en este caso, ausencia de cloruro sódico. Esta característica la convierte en la opción preferida para repostería de precisión, donde el control del salado es crítico, y para cocina fina donde se busca potenciar el sabor mantecoso sin interferencias.
Su uso es versátil: se puede utilizar en frío para untar, en cocina para saltear a fuego suave, en repostería como base de masas y cremas, y en salsas emulsionadas. Funciona especialmente bien en panes de masa madre y en masas de hojaldre casero. A temperatura ambiente se ablanda, facilitando su incorporación en mezclas de pastelería; en frío mantiene consistencia firme para porcionar.
Conserva sus propiedades durante varios meses si se guarda entre 1 °C y 6 °C en su envase original, alejada de olores fuertes que puedan transferirse. Contiene lactosa, por lo que no es apta para intolerantes; sí es válida para dietas sin gluten.
Mantequilla vs margarina
La mantequilla es grasa láctea pura; la margarina es una emulsión de aceites vegetales con agua y aditivos. La mantequilla tiene un punto de fusión más bajo (28-35 °C) y un sabor mantecoso que la margarina no replica. En repostería, la mantequilla aporta textura más crujiente; en cocina, mayor sabor. Su contenido en ácidos grasos saturados es mayor, factor relevante en dietas restrictivas.
Por qué sin sal en repostería
En pastelería, el salado lo controla el panadero o pastelero añadiendo sal a la masa según la receta. Una mantequilla salada haría impredecible esa dosificación. En cocina salada, el cocinero puede mantequillarse a su gusto. Para masas de hojaldre y croissants, la versión sin sal es estándar en panadería profesional porque permite precisión total.
Conservación y uso
Mantén el envase entre 1 °C y 6 °C en la zona más fría del frigorífico, alejado de alimentos olorosos. Si planeas usarla a menudo, puedes dejar una pequeña porción a temperatura ambiente en un recipiente tapado, y el resto refrigerado. Congela bien si la envuelves en film o papel aluminio; aguanta hasta seis meses congelada.
- Denominación legal
- Mantequilla Tradicional
- Conservación
- Conservar en frio entre 1 y 6ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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9,80 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir mantequilla sin sal?
La versión sin sal permite controlar el salado según cada receta, especialmente importante en repostería. También es preferible si tienes restricciones de sodio en la dieta.
¿Cuánto tiempo se conserva refrigerada?
Entre dos y tres meses si el envase permanece cerrado y bien conservado entre 1 °C y 6 °C. Una vez abierta, consumir en unas cuatro semanas.
¿Se puede congelar?
Sí. Envuélvela en film o papel aluminio y congélala. Aguanta hasta seis meses. Descongélala en el frigorífico la noche anterior.
¿Lleva aditivos o emulsionantes?
No. Es mantequilla pura elaborada únicamente a partir de leche, sin emulsionantes, colorantes ni conservantes añadidos.
¿Es apta para intolerancia a la lactosa?
No. Contiene leche y lactosa. Si tienes intolerancia, la margarina o mantequillas sin lactosa son alternativas.
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