Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla light Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Ingredientes : Agua, materia grasa LÁCTEA, proteínas LÁCTEAS, almidón transformado, sal (1,2%), emulsionantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos E471, polirricinoleato de poliglicerol E476), conservante (sorbato de potasio E202), colorante (betacaroteno E160a(i)), aromas naturales
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 384 kcal |
| Grasas | 41 g |
| de las cuales saturadas | 24,4 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,8 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla light Hacendado es una mantequilla ligera de 250 gramos elaborada en Bélgica que reduce el contenido graso mediante la incorporación de agua y almidón transformado. A diferencia de la mantequilla tradicional, que es casi en su totalidad materia grasa láctea, esta formulación incluye un 40% menos de grasa manteniendo la textura untable y la capacidad de emulsión necesaria para su uso en cocina y repostería.
La composición combina materia grasa láctea con agua, proteínas lácteas y almidón transformado para estabilizar la emulsión. Incorpora emulsionantes (E471 y E476), sorbato de potasio como conservante y betacaroteno como colorante natural para mantener el tono amarillento típico. La sal representa el 1,2% del peso total, inferior al de muchas mantequillas convencionales.
Es una opción para quienes buscan reducir aporte calórico sin renunciar a la untabilidad de la mantequilla en pan tostado o en preparaciones frías. Sin embargo, su comportamiento en cocción a temperaturas elevadas o en repostería fina puede diferir de la mantequilla convencional debido al contenido de agua, por lo que es más adecuada para consumo directo que para horneado exigente.
Una vez abierto, conserva en refrigeración entre 1 °C y 4 °C. Contiene leche y derivados lácteos, por lo que no es apta para personas con intolerancia a la lactosa. La durabilidad es de varios meses si se mantiene bien cerrado y refrigerado.
Diferencia con mantequilla convencional
La mantequilla tradicional contiene mínimo un 80% de materia grasa láctea; la light reduce este porcentaje sustituyendo parte de la grasa por agua y almidón. Esto implica menos calorías por ración pero también menor punto de fusión y menor estabilidad en frituras o asados a alta temperatura. El sabor es más suave y la textura menos firme a temperatura ambiente.
Uso recomendado
Funciona bien para untar en pan, tostadas o galletas saladas. También es válida en cremas frías, salsas emulsionadas y pasteles cuya estructura no dependa exclusivamente de la grasa láctea. No es recomendable para hojaldre, masa de bojaldre o repostería que exija laminación con mantequilla, ya que el agua interfiere en la formación de capas crujientes.
Aporte calórico y nutricional
Al contener un 40% menos de grasa, aporta aproximadamente 350-380 kcal por 100 g frente a las 717 kcal de la mantequilla convencional. La reducción de calorías es proporcional a la reducción de grasa. Mantiene proteína láctea pero carece de vitaminas liposolubles (A, D) en cantidades significativas respecto a la mantequilla entera.
- Origen
- Bélgica
- Denominación legal
- Mantequilla ligera
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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8,60 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánta grasa menos tiene respecto a la mantequilla convencional?
Aproximadamente un 40% menos. La mantequilla tradicional contiene sobre un 80% de materia grasa; esta light ronda el 40-45% porque sustituye parte de la grasa por agua y almidón.
¿Se puede usar para hornear?
Es adecuada para repostería simple (bizcochos, galletas básicas) pero no recomendable para hojaldre, croissants o masas laminadas, ya que el agua interfiere en la formación de capas crujientes.
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
No. Contiene leche y derivados lácteos, incluida la lactosa, por lo que no es apta para personas con intolerancia certificada.
¿Cómo se conserva una vez abierta?
En la nevera entre 1 °C y 4 °C, bien cerrada. En esas condiciones se mantiene varios meses sin perder propiedades.
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