Mantequilla light Hacendado

La mantequilla light Hacendado es una mantequilla ligera de 250 gramos elaborada en Bélgica que reduce el contenido graso mediante la incorporación de agua y almidón transformado. A diferencia de la mantequilla tradicional, que es casi en su totalidad materia grasa láctea, esta formulación incluye un 40% menos de grasa manteniendo la textura untable y la capacidad de emulsión necesaria para su uso en cocina y repostería. La composición combina materia grasa láctea con agua, proteínas lácteas y almidón transformado para estabilizar la emulsión. Incorpora emulsionantes (E471 y E476), sorbato de potasio como conservante y betacaroteno como colorante natural para mantener el tono amarillento típico. La sal representa el 1,2% del peso total, inferior al de muchas mantequillas convencionales. Es una opción para quienes buscan reducir aporte calórico sin renunciar a la untabilidad de la mantequilla en pan tostado o en preparaciones frías. Sin embargo, su comportamiento en cocción a temperaturas elevadas o en repostería fina puede diferir de la mantequilla convencional debido al contenido de agua, por lo que es más adecuada para consumo directo que para horneado exigente. Una vez abierto, conserva en refrigeración entre 1 °C y 4 °C. Contiene leche y derivados lácteos, por lo que no es apta para personas con intolerancia a la lactosa. La durabilidad es de varios meses si se mantiene bien cerrado y refrigerado.