Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla sin lactosa Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata pasterizada sin lactosa.regulador de acidez (ácido láctico ).aroma natural y vitamina A (beta-caroteno).
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 743 kcal |
| Grasas | 82 g |
| de las cuales saturadas | 56 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla sin lactosa Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, elaborada a partir de nata pasterizada de la que se ha eliminado la lactosa mediante proceso tecnológico. A pesar de su denominación, es importante notar que contiene trazas de proteínas lácteas, por lo que no es apta para alérgicos a la leche, aunque sí para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
La nata utilizada procede de Córdoba, lo que asegura proximidad en la cadena de suministro. En su formulación incorpora ácido láctico como regulador de acidez, aroma natural y beta-caroteno (vitamina A), que aporta el color amarillento característico y contribuye a mantener la estabilidad del producto durante su vida útil. La ausencia de lactosa la hace especialmente indicada para personas con intolerancia diagnosticada, ya que permite disfrutar de las propiedades organolépticas de la mantequilla sin los efectos adversos típicos.
Funciona de forma intercambiable con la mantequilla convencional en repostería, cocina salada, untables y salsas. Su punto de fusión es similar al de la mantequilla tradicional, por lo que se comporta de igual forma en horneados y salsas calientes. Una ración de 10 gramos (poco menos de una cucharada de postre) es el consumo típico en desayunos o como aderezo final de platos.
Requiere almacenamiento en refrigeración a máximo 6 °C. Una vez abierto, conviene mantenerlo en su envase original o en un recipiente hermético para evitar absorción de olores del frigorífico. Su duración en nevera es de varias semanas si se conserva correctamente.
Diferencia entre intolerancia y alergia
La intolerancia a la lactosa es una dificultad digestiva causada por falta de la enzima lactasa; la alergia a la leche es una respuesta inmunológica a proteínas lácteas. Esta mantequilla sin lactosa es apta para intolerancia pero contiene proteínas de leche, por lo que personas alérgicas deben evitarla. La etiqueta especifica: "Contiene leche y sus derivados".
Uso en cocina y repostería
Funciona idéntica a la mantequilla convencional en bizcochos, masas de hojaldre, salsas y mantequilla de cocción. El punto de fusión es el mismo, así que no hay ajuste de recetas. Es especialmente útil en postres caseros, cremas de mantequilla y galletas cuando hay intolerancia a la lactosa en la casa.
Origen y producción
Elaborada en Córdoba con nata pasterizada local. El proceso de eliminación de lactosa conserva la composición grasa y propiedades emulsionantes de la mantequilla, a diferencia de algunas margarinas sin lactosa que recurren a aceites vegetales.
- Origen
- Córdoba
- Denominación legal
- Mantequilla sin lactosa
- Conservación
- Conservar refrigerado + 6°C máximo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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10,60 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
La mantequilla sin lactosa es apta para celíacos. No contiene gluten ni trazas de cereales en su composición. Celiacía e intolerancia a la lactosa son condiciones independientes.
¿Puedo usarla en repostería como mantequilla normal?
Sí, totalmente. Tiene el mismo punto de fusión, la misma capacidad emulsionante y el mismo comportamiento en masas y bizcochos. No requiere ajuste de recetas.
¿Contiene realmente lactosa?
No. A pesar de que la etiqueta indica "contiene leche", se refiere a las proteínas lácteas que permanecen tras la eliminación de lactosa. Personas con intolerancia la toleran, pero alérgicos a la leche deben evitarla.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierta?
Conservada en el frigorífico entre 0 °C y 6 °C en su envase original o tapada, dura varias semanas. Evita exponerla a temperatura ambiente y protégela de olores fuertes.
¿Por qué cuesta más que la mantequilla normal?
El proceso de eliminación de lactosa mediante tecnología específica aumenta el coste de producción respecto a mantequilla convencional, lo que se refleja en el precio final.
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