Mantequilla sin lactosa Hacendado

La mantequilla sin lactosa Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, elaborada a partir de nata pasterizada de la que se ha eliminado la lactosa mediante proceso tecnológico. A pesar de su denominación, es importante notar que contiene trazas de proteínas lácteas, por lo que no es apta para alérgicos a la leche, aunque sí para quienes tienen intolerancia a la lactosa. La nata utilizada procede de Córdoba, lo que asegura proximidad en la cadena de suministro. En su formulación incorpora ácido láctico como regulador de acidez, aroma natural y beta-caroteno (vitamina A), que aporta el color amarillento característico y contribuye a mantener la estabilidad del producto durante su vida útil. La ausencia de lactosa la hace especialmente indicada para personas con intolerancia diagnosticada, ya que permite disfrutar de las propiedades organolépticas de la mantequilla sin los efectos adversos típicos. Funciona de forma intercambiable con la mantequilla convencional en repostería, cocina salada, untables y salsas. Su punto de fusión es similar al de la mantequilla tradicional, por lo que se comporta de igual forma en horneados y salsas calientes. Una ración de 10 gramos (poco menos de una cucharada de postre) es el consumo típico en desayunos o como aderezo final de platos. Requiere almacenamiento en refrigeración a máximo 6 °C. Una vez abierto, conviene mantenerlo en su envase original o en un recipiente hermético para evitar absorción de olores del frigorífico. Su duración en nevera es de varias semanas si se conserva correctamente.