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Recetas con precio real · actualizado 2026-09-14
Escrita por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper — precios verificados contra 1.753.080 observaciones de los últimos 30 días.Cómo lo calculamos
✦ Imágenes generadas con IA: los envases reproducen los productos reales de la receta.
La receta en 1 minuto
Los tres gestos clave y la compra, narrados sobre las imágenes de la receta — ideal con las manos ocupadas. Voz generada con IA.
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La receta clásica de almejas a la marinera, explicada con criterio: cómo limpiar las almejas para que no suelten arena, cómo construir una salsa que sepa a mar sin tapar el sabor del molusco y cómo ajustar el precio según la almeja que elijas. Con lista de la compra interactiva y temporizadores.
Cada ingrediente es un producto real con su precio de hoy. Cambia las raciones y marca lo que ya tienes: lo que te falta se calcula solo.
900 g (2 bolsas) · Si encuentras almeja fresca de mercado, pide que estén cerradas y pesadas; la congelada es una base excelente y más estable de precio.
3,80 €
formato 1,90 €
Aceite de oliva virgen extra (Hacendado)
3 cucharadas · Para el sofrito, virgen extra de marca propia: rinde igual y no encarece el plato.
0,20 €
formato 4,45 €
1 cebolla mediana · Cebolla dulce si la encuentras suelta; si no, la de siempre.
0,26 €
formato 1,70 €
Ajo
2 dientes · Dos dientes de una cabeza de ajos normal; picados finos, no laminados, para que se fundan en la salsa.
0,05 €
estimado
1 cucharada · La harina liga la salsa y evita que quede aguada; no hace falta más.
0,01 €
formato 0,72 €
1 vaso · Un vino blanco seco y barato: el alcohol se evapora y deja acidez, no hace falta gastar más.
0,26 €
formato 1,70 €
un puñado picado · Perejil fresco; si no, congelado en cubitos.
0,56 €
formato 1,00 €
una pizca · Opcional: solo si te gusta el punto picante.
0,03 €
formato 1,65 €
Pimentón dulce
1 cucharadita · Una cucharadita de pimentón dulce da el color de la marinera gallega; entra fuera del fuego para que no amargue.
0,05 €
estimado
Este guiso consume5,22 €
Ticket si lo compras todo13,22 €
Marca lo que ya tienes en casa y el ticket se recalcula. El ticket usa el precio del formato entero — en el súper no venden 320 g de pasta.
Entre 4,66 € y 5,24 € en las últimas 10 semanas.
Calculado con los precios que RadarSuper observa a diario en el súper. Ningún recetario puede enseñarte esto.
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Aquí se gana o se pierde la receta. Las almejas sueltan arena si no se purgan bien, y esa arena arruina cualquier salsa por buena que sea. Si son congeladas, el trabajo ya está hecho: solo hay que descongelarlas en la nevera. Si son frescas, necesitan agua salada y tiempo. La salinidad correcta es la clave: demasiada sal las mata y no se abren; poca, no purgan.
Las almejas congeladas del súper ya vienen limpias: pásalas a la nevera la noche anterior o, si vas con prisa, déjalas 30 minutos en un bol con agua fría y un puñado de sal, que también las despierta. Si compras almejas frescas, el paso es otro: una hora en agua con sal a razón de unos 35 g por litro, como el mar, para que suelten la arena.
Escurre las almejas y enjuágalas bajo el grifo con agua fría. Desecha las que estén abiertas y no se cierren al golpearlas: están muertas y sabrían mal. Frota las conchas entre sí para quitar restos de arena.
La salsa marinera no es una salsa de tomate: es un sofrito suave de cebolla, harina y vino blanco que se convierte en una salsa ligera y brillante. La harina no es un espesante agresivo, es el truco para que el caldo de las almejas se ligue y se adhiera a la concha. El vino blanco aporta la acidez que corta la grasa del aceite y realza el sabor del mar.
Pica la cebolla y los dos ajos muy finos y ponlos a fuego medio-bajo con las 3 cucharadas de aceite. Remueve cada pocos minutos hasta que esté transparente y blanda, sin dorarse. Unos 10 minutos. El porqué: la cebolla pochada aporta dulzor natural y cuerpo a la salsa sin necesidad de azúcar.
Espolvorea la cucharada de harina sobre la cebolla y remueve 1 minuto para que pierda el sabor a crudo; aparta un instante del fuego y añade la cucharadita de pimentón, removiendo rápido para que tiña el aceite sin quemarse. Vierte el vaso de vino blanco y sube el fuego para que evapore el alcohol, unos 2 minutos. El porqué: la harina cocinada liga la salsa después con el caldo de las almejas; el vino reduce y concentra su acidez.
Las almejas se cocinan en su propio jugo: no necesitan más líquido que el que sueltan al abrirse. El error más común es añadir agua o caldo: la salsa queda aguada y pierde intensidad. Aquí solo hay que tapar la cazuela, esperar a que se abran y ajustar el punto de sal al final, porque el jugo de las almejas ya es salado de por sí.
Añade las almejas escurridas a la cazuela, sube el fuego a medio-alto y tapa. Deja que se abran, removiendo la cazuela de vez en cuando (no con cuchara, para no romper las conchas). Unos 5-7 minutos. El porqué: el vapor atrapado las cocina rápido y uniforme; si se pasan, la carne se encoge y se endurece.
Cuando estén todas abiertas, prueba la salsa y añade sal solo si hace falta (el jugo ya es salado). Espolvorea el perejil picado y una pizca de cayena si te gusta el picante. Sirve inmediatamente en cuencos hondos, con pan para mojar. El porqué: el perejil fresco al final aporta aroma sin cocinarse; la cayena es opcional y no debe dominar.
Cada nueva receta con su coste por ración calculado a precios de hoy, más las ofertas y bajadas de tu súper. Cocina sabiendo lo que cuesta.
Casi todo el presupuesto del plato se va en la almeja. La congelada suele ser más barata y estable que la fresca, y en una salsa marinera la diferencia es mínima. Si compras fresca, aprovecha las ofertas de marisco y congela tú mismo: aguanta meses.
No hace falta un vino caro. Un blanco seco de mesa funciona perfecto porque el alcohol se evapora y solo queda la acidez. Si te sobra vino de otra comida, congélalo en cubitos y úsalo para guisos.
La salsa marinera no necesita tomate, pimiento ni azafrán. Con cebolla, harina, vino y el jugo de las almejas ya tienes un plato de restaurante. Cuantos menos ingredientes, más barato y más puro sabe.
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Las almejas a la marinera son uno de esos platos que impresionan y que, en realidad, se preparan en menos de media hora. La clave está en la calidad de la almeja y en no complicar la salsa: cebolla, harina, vino blanco y el propio jugo del marisco. Es un plato típico de taberna y de celebraciones, pero perfectamente viable un fin de semana en casa.
Mucha gente las evita por miedo a la arena o a que queden gomosas. Con la purga adecuada y un tiempo de cocción corto, el resultado es una carne tierna y una salsa brillante que pide pan a gritos. En esta guía explicamos cada paso con su porqué para que salgan bien a la primera.
Si compras almeja fresca, elige las que estén cerradas y pesen. En casa, purgalas en agua salada (35 g de sal por litro) durante al menos una hora. Si no tienes tiempo, puedes pedir en la pescadería que te las limpien, pero la purga en casa es más segura.
La almeja congelada es una alternativa excelente: ya viene limpia y no necesita purga. Solo hay que descongelarla en la nevera. En una salsa con vino y cebolla, la diferencia de sabor es mínima y el precio suele ser más estable.
Un truco para saber si una almeja está viva: golpéala suavemente; si se cierra, está viva. Si está abierta y no se cierra, deséchala. Durante la cocción, las que no se abran también se tiran.
Criterio aplicado, ingrediente a ingrediente — de quien compara estos productos y sus precios cada día.
La almeja fresca tiene un sabor más intenso, pero la congelada es más cómoda y barata. Si optas por fresca, que sea de tamaño mediano para que quede jugosa. La almeja babosa o la japonesa funcionan bien; la de Carril es un lujo, pero no imprescindible.
Tres cucharadas de AOVE son suficientes. No escatimes en calidad porque el sofrito es la base del sabor. Si tienes una garrafa de aceite de oliva, úsala; el coste por ración es mínimo.
La cebolla dulce se pochada más rápido y aporta un fondo más suave. Si no la encuentras, la cebolla normal funciona, pero pó chala a fuego bajo para que no amargue.
La harina liga la salsa y evita que quede caldosa. No te pases o sabrá a engrudo. Una cucharada rasa por cada 900 g de almejas es la medida justa.
Un vino blanco seco de mesa es perfecto. No uses vino dulce o aromatizado. Si no quieres alcohol, puedes sustituirlo por caldo de pescado, aunque el sabor cambia.
El perejil fresco picado justo antes de servir da un aroma que el seco no tiene. Si no tienes, puedes usar perejil congelado, pero añádelo al final también.
Una pizca de cayena molida aporta un fondo picante que realza el marisco. Si no te gusta el picante, omítela. No es un ingrediente tradicional en todas las versiones, pero sí en muchas.
Las almejas a la marinera se conservan en la nevera, en un recipiente hermético, un máximo de 24 horas. Al recalentarlas, hazlo suavemente en una sartén tapada con un chorrito de agua o vino para que no se sequen; el microondas tiende a endurecer la carne. No conviene congelar el plato ya cocinado porque las almejas pierden textura y la salsa se separa. Si te sobran muchas, retira las almejas de las conchas y guárdalas en la salsa: así ocupan menos y se recalientan mejor. Consume siempre dentro de las 24 horas y no recalentar más de una vez.
Depende mucho del precio de la almeja, que es el ingrediente que manda. Con almeja congelada o en oferta, es un plato de precio medio; con almeja fresca de lonja, sube. El coste exacto de hoy, calculado con los precios reales que RadarSuper observa a diario, lo tienes arriba.
Sí, y son una opción muy práctica: ya vienen limpias y sueltan menos arena. Solo hay que descongelarlas en la nevera la noche anterior. En salsa marinera, la diferencia con la fresca es mínima.
Desecha las que sigan cerradas después de cocinarlas: estaban muertas antes de cocer y pueden ser peligrosas. Las que se abren tarde pero se abren, se pueden comer, aunque su carne estará más dura.
La receta clásica no lleva tomate: es un sofrito de cebolla, harina y vino blanco. Hay variantes con tomate, pero no son la versión tradicional. Si lo añades, que sea poco para no enmascarar el sabor del mar.
Es un plato ligero, con proteína de marisco y grasa principalmente del aceite de oliva. No es un plato pesado. El desglose nutricional exacto, calculado con las tablas reales de cada producto, está en la sección de nutrición de esta página.
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productos de súper con ficha en RadarSuper
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Estas recetas nacen de una automatización ideada por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper, y revisada por él antes de publicarse: un sistema de creación de recetas realistas con inteligencia artificial que trabaja sobre la base de datos de RadarSuper y usa únicamente productos reales de supermercado — con sus precios, sus tablas nutricionales y sus envases. La IA compone; los números los calcula nuestro código y la última palabra es siempre humana.
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Pablo Ruiz QuinteroFundador de RadarSuper
Fundador de RadarSuper, el comparador que observa a diario los precios reales de los supermercados de España, Portugal, Francia y Dinamarca. Pablo ha ideado una automatización revisada de creación de recetas realistas con IA sobre esa base de datos, con productos reales de supermercado — publicada el 2026-09-14, precios actualizados el 2026-09-14.
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