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Recetas con precio real · actualizado 2026-09-14
Escrita por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper — precios verificados contra 1.753.080 observaciones de los últimos 30 días.Cómo lo calculamos
✦ Imágenes generadas con IA: los envases reproducen los productos reales de la receta.
La receta en 1 minuto
Los tres gestos clave y la compra, narrados sobre las imágenes de la receta — ideal con las manos ocupadas. Voz generada con IA.
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La empanada gallega de atún de toda la vida, explicada paso a paso: masa casera o de hojaldre, un sofrito gallego con cebolla y pimiento, y el atún en lascas. Te contamos cómo clavarla sin amasijos imposibles y qué comprar para que salga redonda.
Cada ingrediente es un producto real con su precio de hoy. Cambia las raciones y marca lo que ya tienes: lo que te falta se calcula solo.
Masa fresca hojaldre (Hacendado)
1 paquete (2 láminas) · El paquete de masa fresca de hojaldre trae dos láminas: una para la base y otra para la tapa. Sácalo de la nevera diez minutos antes para que se estire sin romperse.
2,40 €
formato 2,40 €
Atún claro en aceite de oliva (Hacendado)
2 latas · Escúrrelo bien. El atún claro da lascas grandes; el común abarata.
3,10 €
formato 1,55 €
2 cebollas grandes · Mejor cebolla dulce si la encuentras; si no, la de siempre.
0,85 €
formato 1,70 €
Pimientos asados en tiras (Hacendado)
1 bote pequeño · Escúrrelos y pícalos. Aportan dulzor y color.
1,24 €
formato 2,40 €
1 vaso pequeño · Un tomate frito de frasco, mejor que brik.
0,30 €
formato 0,95 €
Aceite de oliva virgen extra (Hacendado)
4 cucharadas · Para el sofrito y pincelar la masa.
0,27 €
formato 4,45 €
1 huevo · Para pintar la superficie y que brille.
—
formato 2,85 €
Este guiso consume8,16 €
Ticket si lo compras todo16,30 €
Marca lo que ya tienes en casa y el ticket se recalcula. El ticket usa el precio del formato entero — en el súper no venden 320 g de pasta.
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La empanada gallega se juega en el sofrito. Aquí no hay atajos: la cebolla se pocha a fuego medio hasta que pierde el agua y se vuelve dulce, y el pimiento asado se suma al final para no amargar. Este relleno debe quedar jugoso pero sin líquido, o la masa se humedecerá por dentro.
Corta las cebollas en juliana fina y ponlas en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Remueve cada pocos minutos. Buscas que estén transparentes primero y doradas después, sin prisa: unos 15 minutos. El porqué: la cebolla suelta agua y azúcares; si subes el fuego se quema por fuera y queda cruda por dentro, y ese dulzor es la base del sabor de la empanada.
Añade los pimientos asados picados y el tomate frito. Cocina todo junto 5 minutos más, removiendo. El tomate frito aporta acidez y color; el pimiento, dulzor. Deja que el conjunto pierda el líquido justo para que no suelte luego. Retira y reserva.
El atún en conserva ya está cocinado; si lo sofríes, se seca y se deshace. Se añade fuera del fuego, en lascas grandes, para que se mantenga jugoso. Mezclar con el sofrito templado es suficiente para integrar sabores sin estropear la textura.
Escurre bien las dos latas de atún y desmenúzalo en lascas grandes. Añádelo al sofrito ya retirado del fuego y mezcla con una cuchara de madera. El porqué: el calor residual del sofrito atempera el atún sin cocerlo más; así conserva su jugosidad y no se convierte en una pasta seca.
La masa de hojaldre facilita el montaje, pero hay que sellar bien los bordes para que no se abra. El relleno debe estar frío o templado para no reblandecer la masa antes de hornear. Un pincel de huevo batido da ese acabado dorado y brillante de las empanadas de panadería.
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende una lámina de hojaldre sobre papel de horno y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Reparte el relleno dejando un borde de 2 cm. Humedece el borde con agua y coloca la segunda lámina encima. Sella presionando con los dedos o con un tenedor. El porqué: pinchar la base evita que se forme una burbuja que levante la empanada; sellar con agua garantiza que no se abra.
Bate el huevo y pinta toda la superficie. Haz un par de cortes en la parte superior para que salga el vapor. Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada. El porqué: los cortes evitan que la empanada se hinche como un globo y se rompa; el huevo da color y brillo.
Cada nueva receta con su coste por ración calculado a precios de hoy, más las ofertas y bajadas de tu súper. Cocina sabiendo lo que cuesta.
El atún claro es el ingrediente más caro. Si usas atún común, el plato baja bastante de precio y en una empanada con sofrito casi no se nota. Aprovecha ofertas de conservas para llenar la despensa: las latas duran años.
La masa fresca de hojaldre ahorra tiempo y sale muy bien de precio. Si haces masa casera, el coste baja aún más, pero necesitas harina, aceite y tiempo. Para el día a día, el hojaldre es imbatible.
La cebolla es barata y da volumen al relleno. Si la compras de temporada o en malla, el precio por kilo baja. Además, el pimiento asado en conserva cunde mucho y se conserva bien.
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La empanada gallega es mucho más que una receta: es un símbolo de la cocina del noroeste, un plato que se comparte en fiestas, romerías y meriendas. Su masa, tradicionalmente de pan, envuelve un relleno jugoso que admite mil variantes. La de atún es la más popular, y no es de extrañar: el atún en conserva está siempre en la despensa y se lleva de maravilla con el sofrito de cebolla y pimiento.
Hacer una empanada en casa no es complicado, pero tiene sus trucos. El primero, el sofrito: hay que pocharlo sin prisa, hasta que la cebolla esté bien dulce. El segundo, el atún: se añade al final, fuera del fuego, para que no se seque. Y el tercero, el sellado: una empanada mal cerrada se abre en el horno y pierde todo su jugo. Con estas tres claves, el resultado es espectacular.
La empanada gallega admite muchas variantes: de carne, de zamburiñas, de bacalao con pasas, de verduras... La de atún es la más económica y la más socorrida. Puedes usar masa de hojaldre para simplificar, o lanzarte con una masa casera de pan si tienes tiempo. El relleno también se puede enriquecer con huevo duro, aceitunas o un poco de pimiento choricero.
En cuanto a la conservación, es un plato ideal para llevar al trabajo o de excursión. Aguanta varios días en la nevera y se puede congelar. Además, cunde mucho: con una empanada grande comes varios días. Es una receta perfecta para el batch cooking.
Criterio aplicado, ingrediente a ingrediente — de quien compara estos productos y sus precios cada día.
La masa fresca de hojaldre ya extendida es la opción más cómoda. Si la compras congelada, descongélala en nevera. Para un acabado más rústico, usa masa quebrada o incluso masa de pan.
El atún claro en aceite de oliva da lascas grandes y un sabor más suave. Escúrrelo bien para que no suelte aceite en el relleno. El atún común abarata el plato sin que se note demasiado.
Usa cebolla blanca o dulce. Cuanto más fina la cortes, antes se pochara. No tengas prisa: una cebolla bien pochada es la diferencia entre una empanada mediocre y una excelente.
Los pimientos asados en tiras de bote son cómodos y sabrosos. Escúrrelos bien y pícalos. Si los asas tú, el sabor es más intenso y puedes aprovechar para hacer más cantidad.
Un buen tomate frito de frasco aporta acidez y color. No abuses: una cantidad moderada para que no domine. Si usas tomate triturado, cocínalo un poco más para reducir.
Usa AOVE para pochar la cebolla. No hace falta gastar en uno premium; uno de marca propia funciona perfectamente. También lo usarás para pincelar la masa si quieres.
Un huevo batido para pintar la superficie le da ese brillo dorado característico. Si no tienes huevo, puedes usar leche o incluso agua con una pizca de azúcar.
La empanada gallega de atún se conserva muy bien. Una vez horneada y enfriada, guárdala en un recipiente hermético o envuelta en papel de aluminio en la nevera. Aguanta perfectamente 3-4 días, y al día siguiente está incluso más sabrosa porque los sabores se asientan. Para recalentarla, hazlo en el horno a 180 °C durante 10 minutos o en una sartén seca a fuego medio; evita el microondas, que reblandece la masa. Si la has hecho con hojaldre, pierde algo de crujiente con el tiempo, pero recupera textura en el horno. También puedes congelarla, ya horneada o antes de hornear: si la congelas cruda, envuélvela bien en film y hornéala directamente sin descongelar, añadiendo unos minutos. Si la congelas ya horneada, descongela en nevera y recalienta en horno.
Sí, pero descongélala en la nevera la noche anterior. La masa fresca ya extendida es más cómoda y suele dar mejor resultado en empanadas.
Sella bien los bordes con agua o huevo batido y presiona con un tenedor. Haz unos cortes en la superficie para que salga el vapor y no se hinche.
Sí, puedes prescindir de él y añadir un poco más de pimiento asado. El tomate aporta acidez y color, pero no es imprescindible.
Bien envuelta, de 3 a 4 días. Al recalentarla en horno recupera textura. No la dejes a temperatura ambiente más de 2 horas.
Sí, tanto cruda como horneada. Si la congelas cruda, hornéala sin descongelar añadiendo unos minutos. Si ya está horneada, descongela en nevera y recalienta.
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Estas recetas nacen de una automatización ideada por Pablo Ruiz Quintero, fundador de RadarSuper, y revisada por él antes de publicarse: un sistema de creación de recetas realistas con inteligencia artificial que trabaja sobre la base de datos de RadarSuper y usa únicamente productos reales de supermercado — con sus precios, sus tablas nutricionales y sus envases. La IA compone; los números los calcula nuestro código y la última palabra es siempre humana.
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Pablo Ruiz QuinteroFundador de RadarSuper
Fundador de RadarSuper, el comparador que observa a diario los precios reales de los supermercados de España, Portugal, Francia y Dinamarca. Pablo ha ideado una automatización revisada de creación de recetas realistas con IA sobre esa base de datos, con productos reales de supermercado — publicada el 2026-09-14, precios actualizados el 2026-09-14.
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