Repollo liso partido

El repollo liso partido llega en formato de 0,9 kg, listo para usar en cocina sin necesidad de pelarlo ni cortarlo completamente. Se trata de la variedad de repollo blanco común, con hojas lisas y textura compacta, muy habitual en la gastronomía española para cocidos, guisos, ensaladas crudas y conservas en vinagre. A diferencia del repollo rizado o lombarda, el repollo liso tiene un sabor más suave y neutro, con notas ligeramente dulces cuando se cocina. Su estructura fibrosa lo hace resistente al calor prolongado, lo que lo mantiene firme incluso tras largos tiempos de cocción. El hecho de que venga partido facilita la limpieza y reduce el desperdicio: no hay necesidad de descartar el corazón duro completo. Es un ingrediente versátil en cocina española: desde el cocido madrileño o la olla podrida hasta ensaladas de col cruda aliñada con aceite y vinagre, pasando por repollo guisado con carnes o salteado con cebolla. Una ración de 150 g cubre buena parte de las necesidades diarias de fibra. Aguanta entre una y dos semanas sin problemas. Si observas hojas exteriores oscurecidas o blandas, puedes descartarlas y aprovechar el resto.