Jamón Serrano Reserva Altorreal pieza de 7 kg aprox

El Jamón Serrano Reserva Altorreal se presenta en pieza entera de aproximadamente 7 kilogramos, una compra pensada para consumo prolongado en el hogar o para establecimientos de hostelería que requieran stock continuo de jamón de calidad.

Esta categoría de jamón serrano se elabora con carne de cerdo sometida a curación en sal común, un proceso que puede extenderse varios meses dependiendo del grosor de la pieza y las condiciones de maduración. La formulación incluye citrato trisódico como corrector de acidez y conservadores como el nitrato potásico y nitrito sódico, ingredientes habituales en la preservación de embutidos curados. El ascorbato sódico actúa como antioxidante para evitar la oxidación de las grasas durante el almacenamiento.

Desde el punto de vista nutricional, el jamón serrano aporta 238 kcal por cada 100 gramos, con 10 g de grasas (3,6 g saturadas) y ausencia de hidratos de carbono. Se trata de una proteína concentrada, ideal para tablas de embutidos, sándwiches, ensaladas frías o como complemento en platos de arroces y legumbres. Una pieza de 7 kg rinde entre 35 y 40 raciones generosas dependiendo del grosor de corte.

Conserva el jamón en un lugar fresco y seco, preferiblemente fuera del envase original.