Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica cortado a cuchillo 80 g

El jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica del supermercado se presenta en formato de 80 gramos, cortado a cuchillo en el momento de venta. La denominación legal especifica que se trata de jamón de bellota con un mínimo del 50 % de raza ibérica, lo que significa que proviene de cerdos cuya genética es mayoritariamente ibérica, alimentados en régimen de bellota durante la fase de engorde. La curación es el proceso que define este producto: el jamón reposa durante meses en bodegas controladas, donde la sal que lleva como único conservante natural (E-252 y E-250, nitratos y nitritos) preserva la carne y desarrolla su sabor característico. La grasa infiltrada en las fibras es parte esencial del perfil organoléptico; su contenido es de 19,8 g por 100 g, distribuido entre grasa saturada e insaturada, con ese punto de fusión que lo hace prácticamente untable en boca. El envase de 80 g es una ración pensada para consumo en pocas comidas, o para probar la marca sin gran inversión. Funciona en tabla de embutidos, en bocadillo con pan de calidad, o desmenuzado sobre ensaladas. Cada 100 g aporta 319 kcal y 25 g de proteína aproximadamente, lo que lo posiciona como embutido de aporte proteico elevado y contenido muy bajo en hidratos (0,9 g). Conserva refrigerado entre 2 °C y 4 °C. Una vez abierto el envase, conviene consumirlo en el máximo de 2-3 días, guardándolo en zona fría de la nevera.