Ventrescas de merluza del Cabo Hacendado ultracongeladas

Las ventrescas de merluza del Cabo de la marca Hacendado llegan en formato ultracongelado de 400 gramos. Se trata de la zona más grasa y sabrosa del pescado/c/pescado-149), la parte ventral que comprende el vientre y las costillas, extraída de ejemplares de Merluccius capensis y Merluccius paradoxus, especies capturadas en aguas del océano Atlántico sur, frente a las costas de Sudáfrica.

Esta zona del pescado es particularmente apreciada por su alto contenido en grasa intramuscular, que le confiere una textura cremosa y un sabor más intenso que los lomos. La ventresca es la pieza más jugosa de la merluza, frecuente en gastronomía peninsular como guiso al ajillo, a la plancha o al horno. El ultracongelado preserva sus propiedades organolépticas desde el momento de la captura, sin pérdida significativa de nutrientes.

Cada ración de 150-200 gramos puede cocinar una persona adulta como plato principal. Aporta proteína de alta calidad biológica, ácidos grasos omega-3 y minerales como yodo y selenio. El envase contiene aproximadamente dos raciones generosas. Una vez descongelada, la ventresca debe consumirse en máximo 24 horas en refrigeración.

Conserva el producto a -18 °C o inferior en el congelador. Para descongelar, transfiere la pieza a una rejilla en el frigorífico durante 12-24 horas, permitiendo que el agua de descongelación gotee sin que el pescado repose en ella. No recongelis una vez descongelado.