Formato: 0,41 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate, sal, acidulante: ácido cítrico, endurecedor: cloruro cálcico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 31 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,1 g |
| Sal | 0,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tomate/c/tomate-126) troceado pelado de Hacendado es un producto de España presentado en envase de 410 gramos. Se trata de tomate fresco pelado y troceado, categoría primera, sin conservantes sintéticos añadidos más allá de los necesarios para estabilizar la textura (cloruro cálcico) y la acidez natural (ácido cítrico).
La elaboración parte de tomate seleccionado, sometido a pelado térmico para eliminar la piel manteniendo la pulpa y el jugo intactos. El troceado responde a un tamaño medio que facilita su integración inmediata en salsas, guisos y conservas caseras sin necesidad de pasos previos de corte. La presencia de cloruro cálcico como endurecedor es habitual en este tipo de conservas para preservar la firmeza de los trozos durante el almacenamiento.
Es un ingrediente versátil para bases de tomate rápidas: salsa para pasta, gazpacho, ratatouille, tomate para carnes guisadas o como acompañamiento directo de legumbres. Un envase rinde aproximadamente dos porciones generosas de salsa o entre cuatro y cinco platos de acompañamiento si se usa como complemento.
Una vez abierto el envase, debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 4 °C y consumirse antes de cinco días. Como es frecuente en conservas de tomate, puede haber una ligera separación de líquido; es normal y no afecta la calidad del producto.
Diferencia entre pelado y triturado
El tomate/c/tomate-126) troceado conserva trozos definidos y pulpa fibrosa, permitiendo texturas más heterogéneas en platos. El triturado ofrece una pasta homogénea ideal para salsas lisas. El pelado sin triturar, como este, es el punto medio: facilita la cocción sin perder estructura ni fibra, perfecto para sofrito rápido y platos que requieren cierto volumen visual.
Uso en conservas caseras y mermeladas
Este tomate/c/tomate-126) es apto para elaborar conservas caseras de salsa de tomate o mermelada agridulce. Gracias a su ácido cítrico natural y añadido, tiene el pH necesario para fermentación segura en frascos esterilizados. La presencia de cloruro cálcico ayuda a mantener la estructura durante la cocción prolongada.
Origen y criterio de categoría primera
El tomate/c/tomate-126) proviene de España, y la clasificación como categoría primera significa ausencia de defectos graves (manchas, deformaciones). Responde a estándares de calidad comercial establecidos en la normativa europea. No es ecológico ni con denominación de origen, sino un producto convencional de buena calidad a precio accesible.
- Origen
- Producto de España
- Denominación legal
- Tomate troceado pelado. Categoría primera
- Conservación
- Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una vez abierto?
Debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 4 °C y consumirse antes de cinco días. Una vez transcurrido ese período, es recomendable desechar el envase.
¿Qué diferencia hay con el tomate triturado?
El troceado mantiene fragmentos definidos de tomate, ideal para texturas con volumen y salsas que conserven estructura. El triturado es más homogéneo. Este troceado es el intermedio: fácil de integrar pero con presencia visual.
¿Lleva conservantes?
No lleva conservantes sintéticos. Solo contiene sal, ácido cítrico (para estabilidad) y cloruro cálcico (para mantener la firmeza de los trozos).
¿Es apto para congelación?
Sí, se puede congelar en recipientes herméticos o bandejas de hielo. Una vez descongelado, debe consumirse en las siguientes 24 horas refrigerado.
¿De dónde procede el tomate?
Es producto de España, clasificado como categoría primera según normativa comercial europea, sin denominación de origen especifica.
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