Formato: 0,39 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate tamizado y acidulante: ácido cítrico
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 35 kcal |
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 6,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,4 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tomate/c/tomate-126) tamizado Hacendado es un producto elaborado a partir de tomates españoles procesados y sin piel, presentado en envase de 390 gramos. Se trata de una categoría extra según la denominación legal, con una concentración de sólidos solubles de 6,5 a 8,5º Brix, lo que indica un buen nivel de madurez y concentración de sabor en el momento del procesamiento.
La fórmula es sencilla: tomate tamizado y ácido cítrico como acidulante. La ausencia de piel lo distingue del tomate triturado convencional, resultando en una textura más fina y homogénea, similar a un puré ligero. Esta presentación acelera la cocción en salsas y permite una integración inmediata en cremas, guisos y sofrítos sin necesidad de trituración adicional.
Es un ingrediente polivalente en la cocina diaria: válido como base para salsa de tomate casera, para enriquecer caldos y guisados, o como elemento en gazpachos y sopas frías. El formato de 390 gramos es práctico para una o dos personas, o como componente en recetas que requieran pequeñas cantidades de concentrado de tomate.
Una vez abierto, el envase debe conservarse en refrigeración entre 2 °C y 4 °C y consumirse en un plazo máximo de cinco días. Es un producto sin conservantes añadidos, por lo que la refrigeración y el tiempo de consumo son relevantes para mantener su integridad.
Diferencia con tomate triturado
El tomate/c/tomate-126) tamizado carece de piel y tiene una consistencia más fina que el triturado estándar. Esto permite que se disuelva más rápidamente en la cocción y que no deje fragmentos fibrosos. Es especialmente útil cuando se busca una textura homogénea sin pasar por el batidor o licuadora.
Usos en cocina
Funciona como base para salsa italiana, para añadir a lentejas o garbanzos guisados, como ligante en gazpachos, o como componente en sofrítos de cebolla y ajo para carnes. También se puede usar diluido en agua caliente para sopas ligeras o como acompañamiento en cocina de aprovechamiento.
Concentración y madurez
La medida de 6,5 a 8,5º Brix refleja el contenido de azúcares naturales del tomate/c/tomate-126) en el momento del procesamiento. Un valor más alto indica un producto más maduro y concentrado en sabor, lo que resulta en una salsa más intensa sin necesidad de prolongar la cocción.
- Origen
- Producto de España
- Denominación legal
- Tomate tamizado. Categoría extra. Concentración: 6,5 - 8,5º Brix
- Conservación
- Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una vez abierto?
Debe conservarse refrigerado entre 2 °C y 4 °C y consumirse en un máximo de cinco días desde la apertura.
¿En qué se diferencia del tomate triturado?
El tomate tamizado carece de piel y tiene una textura más fina y homogénea, lo que permite una integración más rápida en la cocción sin necesidad de trituración adicional.
¿Qué significa la concentración de 6,5-8,5º Brix?
Indica el contenido de azúcares naturales del tomate procesado. Un valor más alto significa un producto más maduro y concentrado en sabor.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque el fabricante no lo especifica, el tomate tamizado se congela correctamente. Tras descongelar, es recomendable usarlo en recetas cocinadas, no en frío.
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