Formato: 0,19 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate seco, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, azúcar, orégano, perejil, antioxidante: ácido ascórbico y acidulante: ácido cítrico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 140 kcal |
| Grasas | 9,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Hidratos de carbono | 7,8 g |
| de los cuales azúcares | 5,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2,9 g |
| Sal | 1,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tomate/c/tomate-126) seco Hacendado llega en frasco de 190 gramos, una conserva de tomate deshidratado rehidratado en aceite de oliva virgen. Es la marca propia de Mercadona, elaborada a partir de tomates secos que recuperan jugosidad en un medio graso enriquecido con vinagre de vino blanco, orégano y perejil fresco.
A diferencia del tomate fresco o los botes de tomate triturado, esta presentación concentra el sabor en cada pieza: el proceso de deshidratación y posterior rehidratación intensifica los azúcares naturales y los ácidos del fruto. El aceite de oliva actúa como conservante y vehículo de sabor, mientras que el vinagre añade acidez y ayuda a la conservación sin necesidad de altas temperaturas de esterilización.
Es un ingrediente versátil que funciona en pasta a la italiana, ensaladas complejas, arroces, pizza casera o como complemento en tabla de quesos y embutidos. Una porción pequeña (20-30 g) aporta suficiente intensidad de tomate para una ración de 4 personas en un plato de pasta o arroz. El aceite que lo rodea también es aprovechable para aliñar.
Una vez abierto, conserva sus propiedades durante 5 días en el frigorífico dentro de su envase original. En lugar fresco y seco sin abrir, aguanta sin problemas más de un año. La presencia de ácido ascórbico y ácido cítrico garantiza estabilidad oxidativa.
Cómo incorporarlo en recetas
El tomate/c/tomate-126) seco Hacendado se puede usar directamente del frasco, tanto pieza entera como picado o triturado. En pasta a la italiana, rehógalo ligeramente en la sartén con el aceite del frasco y ajo. Para ensaladas, córtalo en tiras finas o cuartos; en [pizzas](/c/pizzas-151) caseras, distribuye las piezas sobre la masa antes de hornear. Aprovecha el aceite aromático para aliñar o como base de vinagreta.
Diferencia con tomate triturado o fresco
El tomate/c/tomate-126) seco concentra sabor porque pierde agua: donde el fresco aporta frescura diluida, este aporta intensidad con muy poco volumen. Comparado con el triturado enlatado, tiene textura definida y mayor complejidad aromática gracias a las hierbas y el aceite, sin apenas azúcares añadidos respecto a su contenido natural.
Conservación en frigorífico y congelación
Abierto, guárdalo en el frigorífico en su envase original o en un recipiente hermético; dura 5 días. El aceite puede solidificarse ligeramente en frío, pero eso no afecta a la calidad. No es recomendable congelarlo porque el aceite se separa al descongelar. Sin abrir, en una alacena fresca y seca, se mantiene estable más de un año.
- Denominación legal
- Tomate seco en aceite de oliva
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Después de abierto mantener en frío y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El frasco contiene 190 gramos de tomate seco en aceite de oliva. Es una cantidad que rinde para varias preparaciones de 4 personas.
¿Cuántos días dura una vez abierto?
Entre 3 y 5 días conservado en el frigorífico dentro de su envase original o en un recipiente hermético. El aceite actúa como conservante natural.
¿Se puede usar directamente del frasco o hay que prepararlo?
Se usa tal cual, sin necesidad de rehidratar. Puedes picarlo, triturarlo o usarlo en piezas enteras según la receta. El aceite del frasco también se aprovecha para aliñar.
¿Qué ingredientes lleva además del tomate?
Aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, azúcar natural, orégano, perejil, ácido ascórbico y ácido cítrico como conservantes. No lleva aditivos ni saborizantes artificiales.
¿Es apto para veganos?
Sí. El tomate seco Hacendado es 100% de origen vegetal: tomate, aceite vegetal y hierbas aromáticas, sin derivados de animales.
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