Tarta Ferrer bombón crujiente Hacendado congelada
Formato: 0,71 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Relleno trufa (40%) ( nata ( leche ), mazada ( leche ), azúcar, agua, grasa de palmiste totalmente hidrogenada, cacao en polvo, aceite refinado de girasol, suero de leche en polvo, dextrosa, almidón modificado, lactosa ( leche ), cacao desgrasado en polvo, emulgentes (lecitina de soja , E-435, E-471), estabilizantes (goma xantana, carragenano), sal, grasas de palmiste y palma, grasa vegetal de coco, aromas, gelatina, maltodextrina), bizcocho calado (23%) (azúcar, huevo líquido pasteurizado, aceite refinado de girasol, harina de trigo ( gluten ), agua, cacao en polvo, gasificantes (E-450i, E-500ii), correctores de acidez (ácido cítrico, E-501)), cobertura negra (13%) (agua, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, pasta de cacao, grasas de palma y palmiste totalmente hidrogenadas, nata ( leche ), manteca de cacao, leche desnatada, cacao desgrasado en polvo, gelatina (origen bovino), gelificantes (pectina, agar-agar), corrector de acidez (ácido cítrico), glucosa, emulgentes (lecitina de soja , E-472b), estabilizantes (E-340ii, E-466, E-460i), proteínas de leche , conservador (sorbato potásico), aroma, colorante (betacaroteno)), relleno crema crujiente (azúcar, aceite refinado de girasol, grasa de palma, galleta fina troceada (harina de trigo ( gluten ), azúcar, mantequilla ( leche ) concentrada, leche desnatada en polvo, colorante (E-150a), sal, extracto de malta ( gluten ), emulgente (lecitina de girasol)), cacao desgrasado en polvo, avellana (0,2%), leche desnatada en polvo, lactosa ( leche ), emulgente (lecitina de soja ), aroma, contiene almendra ), decoración delicias de avellana (5%) (chocolate con leche (azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, materia grasa láctea ( leche ), emulgente (lecitina de soja ), vainillina), avellana (0,3%), azúcar, grasa de palma, aceite refinado de girasol, harina de trigo ( gluten ), leche desnatada en polvo, grasa vegetal de coco totalmente hidrogenada, grasa de palmiste totalmente hidrogenada, cacao desgrasado en polvo, almidón modificado de maíz, harina de malta ( gluten ), fibra vegetal de trigo ( gluten ), emulgente (lecitina de soja ), gasificante (bicarbonato sódico), sal, aromas), decoración galleta chocolate (chocolate con leche (azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche desnatada en polvo, grasa de mantequilla ( leche ), suero de leche en polvo, lecitina de soja ), harina de trigo ( gluten ), grasa de palma, azúcar, agua, chocolate (azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, grasa de mantequilla ( leche ), emulgente (lecitina de soja )), jarabe de azúcar invertido, aroma natural de caramelo, almidón de trigo ( gluten ), huevo en polvo, emulgente (E-471), sal, aroma natural de vainilla), jarabe de glucosa y fructosa, aceite refinado de girasol. Puede contener trazas de otros frutos de cáscara, sulfitos, mostaza y cacahuete.
Alérgenos
Contiene frutos de cáscara . Contiene huevos y productos a base de huevo . Contiene cereales que contengan gluten . Puede contener dióxido de azufre y sulfitos . Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Contiene trigo y productos derivados . Puede contener st . Puede contener sw . Contiene sh . Puede contener sa . Contiene gb . Contiene soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 329 kcal |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| de los cuales azúcares | 23 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 5,1 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La tarta Ferrer bombón crujiente de la línea Hacendado es un producto de pastelería congelado de 710 gramos elaborado en España. Se trata de una tarta compuesta por tres capas diferenciadas: un relleno de trufa que ocupa el 40% del producto, un bizcocho calado que representa el 23%, una cobertura negra del 13% y decoraciones de avellana y galleta chocolate que suman el 5% final.
El relleno trufa combina nata y mazada sobre base de cacao en polvo, con emulsionantes y estabilizantes que generan una textura cremosa. El bizcocho, ligero y poroso, equilibra la densidad del conjunto. La cobertura negra aporta un acabado brillante y un contraste organoléptico típico del bombón de pastelería tradicional. Las delicias de avellana añaden un punto crujiente que justifica el nombre comercial y rompe la monotonía gustativa.
El consumo requiere descongelación previa: tres horas cuarenta y cinco minutos a temperatura ambiente o cinco horas quince minutos en nevera. Una vez descongelada, debe consumirse en un máximo de setenta y dos horas manteniéndola refrigerada entre 1 °C y 4 °C. La tarta está pensada para ocasiones especiales, postres de familia o celebraciones, con un formato que permite varias raciones.
El producto contiene múltiples alérgenos: frutos de cáscara, huevo, gluten de trigo, soja, leche y lactosa. Puede tener trazas de cacahuete, mostaza y sulfitos. Es un artículo de la marca de distribución Mercadona, posicionado en el segmento de pastelería congelada de calidad media-alta.
Composición y capas diferenciadas
La estructura de la tarta responde a una distribución clara: el relleno trufa (40%) es la base de cacao y nata, el bizcocho calado (23%) actúa como soporte poroso y la cobertura negra (13%) cierra visualmente el conjunto. Las decoraciones de avellana y galleta chocolate (5%) están pensadas para mantener la textura crujiente incluso tras la descongelación. Esta arquitectura separa texturas: cremosa, esponjosa y crujiente.
Descongelación: tiempos y método
El descongelado tiene dos opciones: lenta en nevera a 4 °C durante cinco horas quince minutos, o rápida a temperatura ambiente en tres horas cuarenta y cinco minutos. La descongelación lenta preserva mejor la estructura del bizcocho y evita goteos. Una vez descongelada, la tarta aguanta setenta y dos horas en el frigorífico en envase cerrado. No es recomendable recongelar tras el descongelado.
Alérgenos principales y trazas
Contiene de forma clara: frutos de cáscara (avellana 0,2% y 0,3%), huevo, gluten (trigo), soja, leche y lactosa en múltiples formas (nata, mantequilla, leche desnatada en polvo). Puede contener trazas de cacahuete, mostaza, sulfitos y otros frutos de cáscara debido a procesos compartidos de fabricación.
Origen y marca de distribución
Es un producto de marca propia Hacendado de Mercadona, fabricado en España. La línea Ferrer agrupa tartas de pastelería congelada con formulaciones clásicas. El precio por kilogramo (13,38 euros) sitúa el producto en el segmento medio de tartas congeladas de supermercado, accesible para consumo ocasional de familia.
- Origen
- España
- Denominación legal
- PRODUCTO DE PASTELERÍA CONGELADO
- Conservación
- Mantener la cadena de frío a -18ºC. Una vez descongelado conservar en el frigorífico un máximo de 72 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse?
Tres horas cuarenta y cinco minutos a temperatura ambiente, o cinco horas quince minutos en nevera a 4 °C. La descongelación lenta es más segura para mantener la estructura.
¿Cuánto pesa y cuántas raciones da?
Pesa 710 gramos. Dependiendo del tamaño de corte, proporciona entre 8 y 12 raciones medianas, típicamente una por persona en un postre de familia.
¿Cuánto tiempo aguanta una vez descongelada?
Setenta y dos horas máximo, manteniéndola refrigerada entre 1 °C y 4 °C en envase cerrado. No se puede recongelar después del descongelado.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene frutos de cáscara (avellana), huevo, gluten de trigo, soja, leche y lactosa. Puede tener trazas de cacahuete, mostaza y sulfitos.
¿Es un producto español?
Sí, está elaborado en España. Es de la marca de distribución Hacendado (Mercadona) y pertenece a la línea de tartas Ferrer de pastelería congelada.
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