Sazonador hierbas provenzales Hacendado para pollo y costillas

El sazonador viene preparado para cocinar en bolsa de hornear. Es importante precalentar el horno sin la bandeja, hornear sin grill ni ventilación y no superar los 200 °C, ya que esa es la temperatura máxima que resiste la bolsa. También hay que asegurarse de que la bolsa no toque las paredes ni las resistencias del horno, y no agujerearla en ningún momento. Si la cantidad de carne es inferior a 800 g, conviene reducir el tiempo de cocción para no resecar el resultado.

La mezcla incluye una base de sal y almidón de maíz, con hierbas provenzales como albahaca, orégano, romero, tomillo, mejorana y ajedrea. Además incorpora ajo, jengibre, pimentón, cebolla, cilantro, perejil, cayena y apio. Entre los aditivos destaca el E-621 (glutamato monosódico), un potenciador del sabor presente en muchos sazonadores comerciales, y el corrector de acidez E-331. Si se busca un condimento sin potenciadores del sabor, existen alternativas de especias simples o mezclas artesanales sin aditivos.

Al tratarse de un preparado seco, el sazonador debe guardarse en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y de fuentes de calor directas. Un armario de cocina alejado del fogón es el sitio habitual. Una vez abierto, conviene cerrar bien el envase para que las especias no pierdan aroma. No requiere refrigeración.