Sazonador para burritos Hacendado

La mezcla combina pimentón dulce, comino, ajo, cebolla, pimienta negra, cúrcuma, cayena y jengibre junto con harina de alubias y almidón de patata, que ayudan a ligar la salsa. Para usarlo, se dora la carne picada, se añade el contenido del sobre con un vaso de agua y se cocina a fuego medio hasta reducir. El resultado es un relleno jugoso y especiado para burritos o tacos. También puede funcionar como base para fajitas si se añade con pimiento y cebolla salteados.

El comino aporta el carácter terroso y ligeramente amargo característico de la cocina tex-mex. El pimentón dulce da cuerpo y color sin añadir picante excesivo. La cayena introduce un punto de calor moderado, mientras que la cúrcuma suma un tono cálido y un ligero amargor. El jengibre y el ajo redondean el perfil. En conjunto, la mezcla se aproxima a los sazonadores tipo taco seasoning anglosajones, aunque con un perfil algo más suave.

Al ser un producto seco, no necesita refrigeración. Las instrucciones indican conservarlo en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad, que son los principales enemigos de las especias/c/especias-115) en polvo. Una vez abierto el sobre, si no se usa en su totalidad, conviene guardarlo en un recipiente hermético para que no pierda aroma. Al tratarse de 40g, lo habitual es consumirlo en una sola preparación, lo que simplifica la gestión.

Quien quiera más control sobre el picante puede sustituir parte del sazonador por especias/c/especias-115) individuales y ajustar la cayena a su gusto. Las tortillas de trigo son el acompañamiento tradicional, aunque el relleno preparado con esta mezcla funciona igualmente en bowls, sobre arroz o como base de nachos. En comparación con mezclas de otras marcas presentes en grandes superficies, el precio por gramo de este sobre de Hacendado es competitivo dentro del segmento de especias envasadas.