Salchichón de bellota ibérico La Hacienda del ibérico

El salchichón curado es un embutido de picado grueso que se sirve en lonchas, en tabla o en bocadillo, y dentro de la familia lo que más cambia de una referencia a otra es el formato y el tipo de carne de partida. Esta de La Hacienda del Ibérico llega en una pieza de 400 g, un tamaño que se sitúa por encima de las presentaciones más frecuentes del tipo, que en RadarSuper son las de 100 g (12 referencias), 112,5 g (8 referencias) y 200 g (5 referencias).

Entre las 26 referencias de este tipo que publican etiqueta, los ingredientes que más se repiten son la sal (92 %), las especias (85 %) y la dextrosa (81 %), seguidas de la carne (46 %), la lactosa (35 %) y la dextrina (31 %). En esas mismas etiquetas, la energía por 100 g tiene una mediana de 414 kcal, con la mitad central entre 365 y 478; las grasas van de 27 a 40,9 g y las saturadas de 10 a 15,2 g. Los hidratos se mueven en una franja baja, con mediana de 2,5 g, y las proteínas se sitúan alrededor de 25 g. La sal aparece con una mediana de 3,5 g por 100 g.

El formato de 400 g permite cortar varias raciones y conservar la pieza entera para ir loncheando, algo que encaja con el uso de tabla y aperitivo. Frente a las presentaciones de 100 o 112,5 g, más pensadas para un consumo puntual, esta referencia se acerca a un formato de despensa.