Rabanitos

Los rabanitos llegan en presentación de 250 gramos, listos para consumir crudos. Se trata de una verdura/c/verdura-29) de raíz pequeña, de forma redondeada, con piel de color rojo intenso y carne blanca y jugosa en su interior. Pertenecen a la familia de las crucíferas, el mismo grupo que el brócoli o la col.

Su sabor es fresco y ligeramente picante, con un punto de amargura muy sutil que desaparece cuando se consumen muy fríos. La textura es crujiente y firme, característica que mantienen bien durante los primeros días de refrigeración. A diferencia de otras verduras de raíz como la zanahoria, los rabanitos se comen siempre crudos, sin cocción, para preservar esa crujencia y su perfil nutricional.

Son especialmente populares en primavera y verano, aunque la cadena de distribución moderna permite encontrarlos durante buena parte del año. Su aporte calórico es mínimo, rondando las 16 kcal por 100 g, con un contenido destacado de vitamina C y fibra. Se utilizan fundamentalmente en ensaladas variadas, como acompañamiento de tabla de quesos y embutidos, o picados finos en sopas frías de verano.

Una vez en casa, guárdalos en el frigorífico dentro de una bolsa de papel o en el cajón de verduras, alejados de frutas que desprendan etileno. Bien conservados aguantan entre 5 y 8 días sin perder su textura crujiente.