Pimientos secos Hacendado

Los pimientos secos Hacendado son un producto de una sola ingrediente: pimiento seco, sin aditivos ni conservantes añadidos. Se presentan en un formato de 50 gramos (0,05 kg), compacto y fácil de guardar en la despensa, a un precio de 1,90 €.

Dentro de la categoría de especias/c/especias-115) y condimentos, los pimientos secos son un ingrediente básico en la cocina tradicional española. Su uso más habitual es la extracción de la pulpa para dar color, cuerpo y un sabor suave y ligeramente dulce a guisos, salsas, caldos y arroces. Son el punto de partida de preparaciones clásicas como el caldo de cocido o la salsa vizcaína.

El proceso de hidratación es sencillo: se abren los pimientos, se retiran las semillas y el tallo, y se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos o en agua templada durante una hora. Después, basta con raspar con una cuchara o cuchillo para separar la pulpa de la piel. Esa pulpa concentrada es la que se incorpora al plato.

Al ser un producto deshidratado, su vida útil es larga siempre que se conserve correctamente: en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Una vez abierto el envase, conviene cerrarlo bien o trasvasarlo a un recipiente hermético para mantener sus propiedades aromáticas.

Con 50 gramos se obtienen varias raciones, ya que en la mayoría de recetas se usan 1 o 2 pimientos por preparación. Es una opción económica y sin complicaciones para quienes buscan un ingrediente auténtico con el que dar profundidad a sus platos.