Paleta curada lonchas Paletas Marpa
Formato: 0,12 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Paleta de cerdo 50% duroc (95,8%), Sal, Azúcar, Corrector de la acidez (E-331iii), Conservadores (E-252, E-250) y Antioxidante (E-301).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 259 kcal |
| Grasas | 15,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 29,9 g |
| Sal | 3,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La paleta curada en lonchas Marpa llega en envase de 120 gramos, lista para consumo directo sin necesidad de corte. Se trata de una paleta de cerdo procedente de la extremidad anterior del animal, curada de forma tradicional mediante sal, azúcar y conservadores naturales, lo que le confiere ese color rosáceo y textura firme característica del jamón serrano/c/jamon-serrano-50).
La fórmula incluye cerdo 50% raza duroc, conocida por aportar una carne con mayor infiltración de grasa intramuscular y sabor más pronunciado que otras razas. El proceso de curación combina sal, nitratos (E-250) y nitritos (E-252) para fijar el color y frenar el desarrollo bacteriano, completado con vitamina C (E-301) como antioxidante. El resultado es un embutido firme, con nota salina característica y ligero matiz dulce.
Es un producto pensado para consumo directo: sobre tabla con pan tostado, en bocadillo, como tapa o como componente de tabla de quesos y fiambres. El envase proporciona aproximadamente 8-10 lonchas, dependiendo del grosor, lo que cubre una ración individual o pequeña tabla para dos personas.
Conserva refrigerado entre 0 °C y 5 °C. Se recomienda sacar del frigorífico con 2 horas de anticipación y abrir el envase 15 minutos antes de servir, permitiendo que recupere temperatura y sabor, pues la frialdad enmascara los matices.
Cerdo duroc y sabor
La raza duroc se caracteriza por una carne con mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados y más infiltración intramuscular respecto a razas blancas. Esto se traduce en lonchas más jugosas y un sabor más definido, menos monótono. En una paleta curada de 120 g alcanza para notar esa diferencia frente a otros embutidos de cerdo blanco.
Conservadores naturales en la curación
La sal (NaCl) es el conservador principal, mientras que nitratos y nitritos (E-250, E-252) fijan el color rojo-rosado y previenen Clostridium botulinum. Se trata de sustancias ya presentes en vegetales como la lechuga o remolacha. La vitamina C (E-301) protege contra oxidación. El azúcar equilibra el sabor salino.
Cómo servir y temperatura
Sacando el envase 2 horas antes se permite que la paleta alcance los 12-15 °C, temperatura a la que los aromas se liberan mejor. Si se consume directamente del frigorífico, el sabor resulta más plano. Abre el sobre 15 minutos antes de servir para que las lonchas se suelten con facilidad sin desgarrarse.
- Denominación legal
- Paleta Curada
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 0º C y 5º C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas lonchas trae el envase?
Aproximadamente 8-10 lonchas de 120 g en total, dependiendo del grosor del corte. Es una ración individual o para compartir entre dos personas.
¿Qué significa que sea 50% duroc?
Indica que la carne proviene de un cerdo raza duroc, caracterizada por más grasa intramuscular y sabor más intenso que las razas blancas convencionales. Mejora la jugosidad y el gusto final.
¿Cómo debo servirla?
Saca el envase del frigorífico 2 horas antes de consumir y abre 15 minutos antes de servir. Así recupera temperatura y sabor, pues en frío los aromas están dormidos.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Refrigerada entre 0 °C y 5 °C, consume en el mismo día o máximo al día siguiente. La paleta curada en lonchas pierde jugosidad y se oscurece si se expone al aire más tiempo.
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