Molinillo mix pimientas Hacendado

Aunque comparten el nombre, las cuatro variedades del mix tienen perfiles distintos. La pimienta negra es la más picante y aromática, ideal para carnes y salsas. La pimienta blanca —el mismo grano sin cáscara— resulta más suave y se usa mucho en salsas claras para no alterar el color. La pimienta verde se recoge antes de madurar y tiene un sabor más fresco. La pimienta rosa es en realidad una baya del árbol Schinus, con un sabor más dulce y floral, que aporta color y contraste visual al plato.

El formato molinillo permite regular el grosor del grano según el uso: un molido fino se integra mejor en masas y marinados, mientras que un molido grueso va bien sobre carnes a la plancha o ensaladas. Moler en el momento —en lugar de usar pimienta ya molida— conserva los aceites volátiles responsables del aroma. Una vez abierto, conviene no mojar el mecanismo ni dejarlo cerca de fuentes de vapor, ya que la humedad puede bloquear el molinillo y accelerar la pérdida de propiedades.

El fabricante recomienda conservar el molinillo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y del calor. Los granos enteros aguantan mucho mejor que la pimienta molida: mientras que la molida pierde aroma en pocas semanas, los granos pueden mantener sus propiedades durante uno a tres años si se almacenan correctamente. Una vez que el molinillo empieza a vaciarse, conviene usarlo con más regularidad para evitar que los granos restantes se ressequen dentro del mecanismo.