Merluza rebozada
Formato: 0,23 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Filetes de Merluza del Cabo, sin espinas (*) 70%Rebozado 30%: agua, aceites vegetales (colza y girasol en proporción variable), harina de trigo, harina de maíz, almidón modificado de maíz, almidón de trigo, gluten de trigo, sal, gasificante: E450i - E500ii, leche en polvo desnatada.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 198 kcal |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 11,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12,2 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El filete de merluza rebozada es un producto congelado de Mercadona en formato de 230 gramos, pensado para cocción rápida en casa. Contiene 70% de filetes de merluza del Cabo sin espinas y 30% de rebozado elaborado a base de harinas de trigo y maíz con aceites vegetales de colza y girasol.
La merluza del Cabo es una especie de agua fría del Atlántico Sur caracterizada por su carne blanca, firme y de sabor suave. Al estar ya fileteada y sin espinas, el producto elimina el trabajo de limpieza en crudo. El rebozado está formulado con almidones modificados y gasificantes (E450i, E500ii) que favorecen la textura crujiente durante la fritura, manteniendo la humedad interna del pescado.
Es un producto versátil: se puede freír en aceite abundante a 175-180 °C durante 3-4 minutos hasta que el rebozado adquiera color dorado, u hornear a 200 °C durante 10-12 minutos sobre papel de horno. Una ración típica es de una o dos piezas, lo que lo hace apto para dos comensales o como plato único para uno. Combina bien con patatas paja, ensaladas frías o salsas ligeras como tártara o de limón.
Conservación en congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelado, no debe recongelarse; consume en el plazo indicado en la etiqueta tras la descongelación en nevera.
Origen y calidad de la merluza
La merluza del Cabo procede de aguas frías del Atlántico Sur, lo que le confiere una carne más compacta y un sabor menos intenso que la merluza blanca europea. Su textura es idónea para rebozados y frituras porque mantiene la firmeza durante la cocción rápida, sin deshacerse. El hecho de que venga ya fileteada y sin espinas es una ventaja en preparación doméstica.
Cocción: freír u hornear
En fritura, sumerge en aceite a 175-180 °C durante 3-4 minutos hasta que el rebozado esté dorado y crujiente. Al horno, coloca sobre bandeja con papel a 200 °C durante 10-12 minutos sin necesidad de aceite extra. La versión horneada reduce calorías pero el rebozado pierde algo de crujencia. Ambas son válidas según preferencia.
Composición del rebozado
El rebozado combina harinas de trigo y maíz, aceites vegetales y almidones modificados. La presencia de leche en polvo desnatada aporta proteína adicional y favorece el color dorado. Los gasificantes (E450i, E500ii) son aditivos autorizados que mejoran la textura durante fritura, dejando el rebozado más aireado y crujiente sin afectar al sabor.
- Denominación legal
- Filete de merluza rebozada
- Conservación
- 0-4C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
En fritura a 175-180 °C, entre 3 y 4 minutos hasta que el rebozado esté dorado. Al horno a 200 °C, unos 10-12 minutos. Los tiempos pueden variar según el grosor de la pieza y la temperatura exacta.
¿Cuántas raciones trae el paquete?
El formato de 230 g contiene entre 2 y 3 filetes según el tamaño, lo que equivale a 1-2 raciones dependiendo de si se acompaña con otros platos o se toma como plato único.
¿De dónde viene la merluza?
La merluza es del Cabo, procedente del Atlántico Sur. Es una variedad de agua fría distinta a la merluza blanca europea, con carne más firme y sabor más suave.
¿Se puede hornear en lugar de freír?
Sí. Hornea a 200 °C durante 10-12 minutos sobre papel. El resultado es menos crujiente que en fritura, pero más ligero y sin necesidad de aceite extra.
¿Cómo debo descongelar?
Lo ideal es descongelar en la nevera a 4 °C durante 12-24 horas. Una vez descongelado, no vuelvas a congelarlo; cocina en el plazo indicado en la etiqueta.
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