Mercadona · Hacendado · Leche y bebidas vegetales
Leche evaporada Hacendado
Formato: 0,6 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche , estabilizante (fosfato disódico), espesante (carragenanos)
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 109 kcal |
| Grasas | 4 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,4 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La leche evaporada Hacendado es un producto UHT parcialmente desnatado de origen español que llega en envase de 0,6 litros. Se trata de leche concentrada mediante evaporación de agua, lo que intensifica su contenido en nutrientes y le confiere una textura más cremosa que la leche fresca convencional.
La formulación incorpora fosfato disódico como estabilizante y carragenanos como espesante, ambos aditivos de origen natural que mantienen la homogeneidad del producto sin necesidad de conservantes añadidos. Al ser UHT (ultra pasteurizada), se conserva sin refrigeración hasta su apertura, facilitando su almacenamiento en despensa durante varios meses.
Este tipo de leche evaporada es particularmente versátil en cocina: se usa diluida en agua para obtener leche de bebida, como ingrediente base en postres (flanes, natillas, cremas), en bebidas calientes como café con leche o chocolate, y en salsas de cocina tradicional. Una lata de 0,6 litros rinde aproximadamente dos litros de leche al diluirse correctamente.
Una vez abierto el envase, debe conservarse en frigorífico y consumirse antes de cinco días. El etiquetado recomienda agitar antes de usar para homogeneizar su contenido. Contiene lactosa, por lo que no es apto para intolerantes a este azúcar lácteo.
Diferencia con leche fresca
La evaporada tiene menor contenido de agua que la leche fresca, por lo que concentra proteínas, calcio y grasa láctea en menor volumen. Esto la hace más estable sin frío y la capacita para repostería. La fresca requiere refrigeración inmediata; la evaporada UHT aguanta meses en despensa cerrada.
Cómo diluir correctamente
Para obtener leche de bebida, mezcla una parte de leche evaporada con una parte de agua fría o tibia, agitando bien. Ajusta la proporción según prefieras más cremosidad. En repostería, úsala sin diluir para salsas o cremas; diluida al 50% para bizcochos y masas.
Ventajas en repostería
Su textura concentrada aporta cremosidad natural a flanes, natillas y cremas sin necesidad de añadir nata. El estabilizante (carragenanos) ayuda a lograr texturas firmes en postres refrigerados. Es especialmente útil en cocina tradicional española para recetas de dulce de leche o salsas de cobertura.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Leche evaporada parcialmente desnatada UHT
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase conservar en frigorífico y consumir antes de 5 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva sin abrir?
Al ser UHT, se conserva sin refrigeración varios meses en un lugar fresco y seco, hasta la fecha de caducidad indicada en el envase. Una vez abierto, debe mantenerse en frigorífico y consumirse antes de cinco días.
¿Cómo se diluye para obtener leche de bebida?
Mezcla a partes iguales leche evaporada y agua (una taza de evaporada por una taza de agua), agitando bien. Puedes ajustar la proporción si prefieres más o menos cremosidad según el gusto.
¿Por qué lleva fosfato disódico y carragenanos?
El fosfato disódico estabiliza la estructura de la leche durante la concentración y almacenaje; los carragenanos (de algas marinas) actúan como espesante natural. Ambos son aditivos autorizados que evitan la necesidad de conservantes químicos.
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
No. Aunque concentrada, mantiene el contenido en lactosa. No es apta para intolerantes o alérgicos a la leche de vaca.
¿En qué se diferencia de la leche condensada?
La evaporada Hacendado es parcialmente desnatada y sin azúcar añadido; la condensada lleva azúcar de caña y es más grasa. La evaporada se usa en bebidas y postres salados; la condensada, en repostería dulce.
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