Mercadona · Hacendado · Leche y bebidas vegetales
Leche de coco Hacendado
Formato: 0,4 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Extracto de Coco 81-82%, eche de coco 17 -19%, agua, estabilizante (E466 carboxy methyl cellulose), emulsionante (Polysorbate60)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 165 kcal |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 2,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La leche de coco Hacendado es un ingrediente líquido procedente de Tailandia en formato de 400 ml. Se trata de una emulsión de extracto de coco (81-82%) combinado con agua y estabilizantes, diseñada para cocina asiática y elaboraciones dulces.
A diferencia de la leche de coco casera, que se obtiene rallando la pulpa fresca, este producto comercial mantiene una concentración equilibrada entre grasa de coco y agua. Contiene carboximetilcelulosa (E466) como estabilizante para evitar la separación durante el almacenamiento, y polisorbato 60 como emulsionante. El resultado es una consistencia homogénea lista para verter, sin necesidad de agitación constante durante la cocción.
Su uso principal es en recetas asiáticas: curries de pollo o verdura, Tom Yum, Tom Kha, y preparaciones salteadas. Funciona también en postres (arroz con leche de coco, flanes, helados) y en cócteles. Una característica importante es que solidifica si la temperatura desciende por debajo de 20 °C; en ese caso, basta un baño maría suave para recuperar su estado líquido sin afectar sus propiedades.
Debe almacenarse a temperatura ambiente en la lata sin abrir. Una vez abierto, es obligatorio trasvasarlo a un recipiente hermético en el frigorífico y consumirlo en 48 horas. Nunca debe congelarse ni exponerse a temperaturas bajo cero.
Cómo usarla en la cocina
Agita bien la lata antes de abrir para homogeneizar la emulsión. En curries, añádela cuando el sofrito esté hecho; en sopas asiáticas, al final para evitar que hierva bruscamente. Para postres, caliéntala suavemente a baño maría si está muy espesa. Una lata rinde entre 3 y 4 raciones dependiendo de la receta.
Comportamiento a diferentes temperaturas
A temperatura ambiente (20-25 °C) permanece líquida. Bajo 20 °C comienza a solidificarse de forma natural; es un signo de calidad, no de avería. Para restaurar su fluidez, calienta la lata (sin abrir) al baño maría 5-10 minutos. Nunca la congeles ni la almacenes en frigorífico cerrada: la condensación y la separación facilitarán su deterioro.
Diferencia con extracto de coco puro
La leche de coco comercial es una emulsión estabilizada; el extracto de coco puro es más denso y requiere dilución. Esta presentación es lista para usar, lo que acelera la elaboración. La concentración del 81-82% la sitúa en el rango intermedio: más versátil que un extracto concentrado, pero más cremosa que la leche de coco rebajada.
- Origen
- Thailandia
- Denominación legal
- Leche de coco
- Conservación
- Almacenar a temperatura ambiente. Una vez abierto, no mantenerlo en la lata, trasvasarlo a un recipiente adecuado y conservarlo en el frigorífico. Una vez abierto se recomienda utilizarlo en 48 horas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué debo hacer si la leche de coco se ha solidificado?
Es normal que solidifique bajo 20 °C. Calienta la lata cerrada al baño maría durante 5-10 minutos para recuperar su estado líquido. Nunca intentes congelarla ni la expongas a temperaturas bajo cero.
¿Cuánto dura una vez abierta?
Una vez abierta, trasvasala a un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico. Consúmela en un máximo de 48 horas.
¿Cómo debo almacenarla antes de abrir?
A temperatura ambiente (entre 15 °C y 25 °C), en un lugar seco y sin exponerla a luz directa. Nunca en el frigorífico ni congelador cerrada.
¿Qué porcentaje de extracto de coco contiene?
Entre el 81-82% de extracto de coco, el resto es agua y estabilizantes. Esta proporción la hace lista para usar sin dilución adicional en la mayoría de recetas.
¿Sirve para preparar cócteles?
Sí. Se usa en piña colada, mojito de coco y otros cócteles tropicales. Agítala bien antes de verter para garantizar una emulsión uniforme en la bebida.
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