Jamoncitos de ala de pollo congelados
Formato: 1 kg
Sobre este producto
Los jamoncitos de ala de pollo congelados llegan en formato de 1 kilogramo, listos para descongelar y cocinar. Este corte corresponde a la primera falange del ala, la parte más musculosa y con mayor contenido en carne aprovechable respecto a otros trozos de pollo.
Al ser congelados, se conservan más tiempo que el pollo fresco y permiten disponer de proteína de calidad sin necesidad de compra frecuente. La congelación rápida por parte del productor mantiene la estructura celular intacta, lo que significa que tras la descongelación adecuada el producto recupera prácticamente sus propiedades organolépticas iniciales. El corte incluye hueso y piel, lo que le confiere sabor durante la cocción y lo hace ideal para preparaciones largas.
Se utilizan principalmente en guisos, arroces de pollo, cazuelas al horno a temperatura media-alta durante 35-45 minutos, o hervidos para caldos de base. Una ración típica ronda los 150-200 gramos por comensal. A diferencia del pechuga, los jamoncitos tienen mayor contenido en grasa intramuscular, lo que evita que se resequen durante cocciones prolongadas.
Descongelar en refrigerador durante 12-24 horas es el método más seguro. Una vez descongelado, consumir dentro de 24-48 horas. El formato de 1 kg permite dividir porciones y recongelar las que no se utilicen inmediatamente.
Cómo descongelar y cocinar
La descongelación en nevera es la más segura: trasladar al frigorífico 12-24 horas antes de cocinar. Evita descongelar a temperatura ambiente para reducir riesgo de proliferación bacteriana. Una vez descongelado, no recongelar sin cocinar previamente. Al horno a 180 °C durante 40 minutos con un poco de caldo o vino da buenos resultados; en cazuela con sofrito de cebolla y tomate funciona también muy bien.
Diferencia con otras partes del pollo
El jamoncito tiene más grasa intramuscular que la pechuga, por lo que no se reseca en cocciones largas. Comparado con el muslo, tiene menos cartílago pero sabor similar. Es un corte económico que rinde mucho en guisos porque el hueso aporta colágeno y el caldo gana cuerpo.
Almacenamiento en congelador
En el congelador a -18 °C o inferior, se mantiene en buen estado hasta 3-4 meses. Para evitar quemadura de congelación, envuelve bien en film transparente o una bolsa hermética tras la compra. Una vez descongelado, guarda en la zona más fría del frigorífico y consume en 24-48 horas máximo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en descongelar?
En frigorífico a 4 °C: entre 12 y 24 horas. Es el método más seguro. Evita descongelar a temperatura ambiente.
¿Cuántas raciones da 1 kg de jamoncitos?
Aproximadamente 5-6 raciones de 150-200 gramos cada una, según el tamaño de la pieza y si se sirven con acompañamientos.
¿Se puede recongelar después de descongelar?
No se recomienda recongelar sin cocinar previamente. Una vez descongelado, cocina el producto en 24-48 horas. Si necesitas guardar el excedente, cocina primero y luego congela el producto cocinado.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita al horno?
A 180 °C, entre 35 y 45 minutos. Si está bien cubierto de líquido (caldo, vino o salsa), los jamoncitos quedan más jugosos y tiernos.
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