Huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son pequeños huevos frescos de origen español, presentados en pack de 18 unidades. A diferencia del huevo de gallina, el de codorniz pesa apenas 9-10 gramos y se caracteriza por su cáscara punteada de color marrón oscuro, con un interior de yema proporcionalmente mayor respecto a la clara. Son huevos frescos sin ningún procesamiento: únicamente huevo de codorniz clasificado y envasado. Su tamaño compacto los hace particularmente versátiles en la cocina, tanto para platos elaborados como para decoración. La yema tiene un color intenso amarillo-naranja que resulta visualmente atractivo en presentaciones. En cocina funcionan bien hervidos enteros como tapa o entrada, revueltos en pequeñas porciones, en huevos rellenos de entrada, o como acompañamiento decorativo en platos de charcutería y quesos. También se usan en repostería en menor cantidad que el huevo de gallina: tres huevos de codorniz equivalen aproximadamente a un huevo de gallina mediano. Debido a su tamaño, se cocinan en menos tiempo: hervidos, entre 2 y 3 minutos son suficientes para una yema jugosa. Una vez abierto el envase, consume los huevos en el plazo de una semana para garantizar frescura.